評(píng)論員文章

第十三屆益生菌與健康國際研討會(huì)

“2017年全球益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模360億美元，亞太地區(qū)占全球益生菌消費(fèi)市場(chǎng)的近半壁江山。益生菌產(chǎn)品已成為越來越多企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康訴求，尋求差異化競爭的高地。”記者從中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)5月22—24日在廣州舉辦的“第十三屆益生菌與健康國際研討會(huì)”上獲悉的最新信息。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長邵薇

益生菌成為多學(xué)科交叉研究熱點(diǎn)

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、廣東省微生物研究所所長吳清平表示，近年來，益生菌的功能深入人心，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來了蓬勃發(fā)展時(shí)期，為我國食品工業(yè)的價(jià)值提升與產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)揮了重要作用。益生菌，腸道菌群的研究成為醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)等學(xué)科交叉、深度互融的前沿與熱點(diǎn)研究領(lǐng)域，益生菌及其相關(guān)產(chǎn)品也更多惠及百姓。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長邵薇介紹，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)于益生菌行業(yè)的關(guān)注由來已久。自2006年成立分會(huì)以來，聚集起國內(nèi)從事益生菌研究的科技人員，通過分會(huì)這個(gè)平臺(tái)，讓這些有著共同情懷的食品人，從借鑒和學(xué)習(xí)國外相關(guān)基礎(chǔ)研究開始，逐漸摸索出一條適合我國益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、廣東省微生物研究所所長吳清平

吳清平表示，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)13年如一日培育起來的益生菌與健康國際研討會(huì)已成為我國益生菌學(xué)術(shù)交流與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的品牌會(huì)議，亦為益生菌科技與產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。

堅(jiān)守與創(chuàng)新，讓中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)的平臺(tái)效應(yīng)凸顯。據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，近年參與多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)的制修訂，包括《可用于食品的菌種名單》、《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用菌種生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用菌種》、《益生菌類保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定(試行)》修訂等，為行業(yè)的發(fā)展提供科技支撐與法規(guī)保障。

益生菌產(chǎn)品成為企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康訴求 尋求差異化競爭的高地

科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆在致辭中表示，過去一年，益生菌對(duì)人體健康的重要作用得到了更加深入的闡釋，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。益生菌產(chǎn)品作為食品工業(yè)中高科技含量的產(chǎn)品之一，擁有“營養(yǎng)與健康”的雙重基因，越來越被消費(fèi)者接受和認(rèn)可，正成為眾多企業(yè)實(shí)現(xiàn)健康訴求、尋求差異化競爭的產(chǎn)品高地。

科技部農(nóng)村科技司巡視員王喆

王喆談到，科技部始終高度重視我國益生菌產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展與支撐能力建設(shè)，從“十一五”到“十三五”期間均部署安排了多項(xiàng)重大和重點(diǎn)項(xiàng)目，以促進(jìn)益生菌領(lǐng)域基礎(chǔ)研究的不斷深化，同時(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化研發(fā)的進(jìn)一步升級(jí)，開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種和生產(chǎn)技術(shù)，拓展益生菌的功能作用范圍，提升行業(yè)國際競爭力。

國家市場(chǎng)監(jiān)管總局特食注冊(cè)司稽查專員張晉京

作為我國保健食品注冊(cè)管理的主管部門，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局特食注冊(cè)司張晉京稽查專員提到，益生菌作為常見保健食品的原料，近年來發(fā)展快速，研究領(lǐng)域跨越食品科學(xué)、微生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和腸道健康科學(xué)等多個(gè)研究熱點(diǎn)。并且隨著科學(xué)研究的不斷深入，益生菌產(chǎn)業(yè)迎來了基礎(chǔ)研究與技術(shù)應(yīng)用“百家爭鳴”的好時(shí)代。今年4月18日，國家衛(wèi)生部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理，其中涉及真菌、益生菌等物品(或原料)的申報(bào)規(guī)范。國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局高度重視我國益生菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，將繼續(xù)發(fā)揮好監(jiān)督管理的作用，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)，為該行業(yè)的良性發(fā)展保駕護(hù)航。

我國益生菌研究需要在不斷學(xué)習(xí)與借鑒中實(shí)現(xiàn)

據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，2017年全球益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到360億美元。目前國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于益生菌的認(rèn)知已達(dá)較高水平，消費(fèi)者對(duì)于益生菌的檢索熱度逐年升高，尤其以有著健康需求的中年人群為主。由此，科技界、產(chǎn)業(yè)界對(duì)益生菌的研究格外關(guān)注。

邵薇介紹說，10多年來，國家持續(xù)支持加大益生菌相關(guān)研究，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀科學(xué)家代表。有了人才的支撐，國內(nèi)相關(guān)學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)對(duì)于“益生菌”的關(guān)注度與研究快速提升。以“益生菌”為主題的論文數(shù)量呈增加快速增長趨勢(shì)：從1997年的0篇到2018年的870篇(預(yù)測(cè)值)。從支持“益生菌”類學(xué)術(shù)研究的基金情況來看，由國家自然科學(xué)基金支持發(fā)表的“益生菌”文章數(shù)量高達(dá)353篇，其次為國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃)與國際科技支撐計(jì)劃基金支持。張和平、陳衛(wèi)、谷巍等國內(nèi)科學(xué)家及企業(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人針對(duì)“益生菌”發(fā)表的相關(guān)學(xué)術(shù)文章數(shù)量占據(jù)前三。

邵薇表示，經(jīng)過10多年的積累和成長，我國益生菌領(lǐng)域的科學(xué)家通過自身的努力，用一篇篇高影響因子的論文和一個(gè)個(gè)具有重大價(jià)值的研究成果，逐漸與國際接軌，部分研究成果在食品工業(yè)中成功轉(zhuǎn)化，推動(dòng)了益生菌產(chǎn)業(yè)的快速成長。

益生菌行業(yè)未來發(fā)展的必答題 應(yīng)將科研牢牢把握

邵薇表示，益生菌行業(yè)正成為新時(shí)代食品工業(yè)供給側(cè)改革的有益借鑒。主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面 ：科技創(chuàng)新助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)——加強(qiáng)學(xué)科交叉，促進(jìn)基礎(chǔ)研究轉(zhuǎn)化，以科研創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí);科學(xué)普及助推消費(fèi)升級(jí)——持之以恒堅(jiān)持益生菌相關(guān)科學(xué)普及，提升消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知，助推消費(fèi)升級(jí);人才梯隊(duì)培養(yǎng)后備力量——加強(qiáng)青年人才培養(yǎng)，為益生菌科研提供后備力量。

益生菌科研的“國之重器”有哪些?如何對(duì)接并提升傳統(tǒng)發(fā)酵食品行業(yè)?邵薇在會(huì)上拋出了這些益生菌行業(yè)未來發(fā)展的必答題。她指出，益生菌功能研究及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)——涉及益生菌與人體互作的一系列基礎(chǔ)研究技術(shù)，以及在農(nóng)業(yè)、生物、醫(yī)藥、食品領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新;自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種資源——我國擁有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種資源庫建立及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)。此外，我國益生菌發(fā)酵的傳統(tǒng)食品一方面代表了我國的特色，一方面承載著健康，需要大力發(fā)展。

益生菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品獲獎(jiǎng)企業(yè)

邵薇還介紹稱，為進(jìn)一步鼓勵(lì)行業(yè)創(chuàng)新，把握創(chuàng)新趨勢(shì)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)開展了2017-2018年度益生菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品評(píng)選活動(dòng)，共收集到來自16家企業(yè)的26款創(chuàng)新產(chǎn)品，通過業(yè)內(nèi)專家的認(rèn)真評(píng)選并嚴(yán)格審核相關(guān)技術(shù)資料，共有來自乳酸菌飲料、發(fā)酵乳及其他類、菌粉及發(fā)酵劑類的11款產(chǎn)品獲評(píng)2017-2018年度益生菌行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品。