評論員文章

【街頭茶客】2018年，股市跌跌不休，8月6號上證指數跌至2705點，國內各投資機構似乎也找不到股市增長的概念來炒作。P2P投資理財違約集中爆發，資本投資市場萎靡。中美貿易摩擦背景下，貿易出口總額負增長，迄今為止看到不有緩和的跡象，下半年形式更令人擔憂。美元強勢，人民幣近期盤中曾突破6.9，相比4個月前6.23，人們匯率貶值達到10.8%。一枝獨秀的房地產行業，在國家限貸、限售、限賣的極端政策之下，從年初的環京“腰斬”到明星城市廈門房企樓面價低于高位時期近萬元每平米。拉動中國經濟增長的三駕馬車投資、出口、消費，其中投資和出口已面臨萎縮已經愈發清晰，唯有內需，消費升級這一架馬車在蹣跚前行。

內需，消費升級，指圍繞居民吃、穿、住、行和服務消費的升級。

住、行，是民生消費升級之中更高一層的消費，在高房價之下，房地產已經升級，最需要升級是普通消費者的工資。中產階級的標配汽車在今年上半年也交不出了一份不合格的銷售成績。

唯有，吃、穿，這才是人們真正意義上剛需。

民以食為天，吃，才是中國人民最品嘗論道的事情，而飲品業的消費升級，也在新時代背景下提出新的挑戰和機遇。

挑戰：

隨著網絡支付平臺的發展，融資渠道的多元化，資本和技術紛紛涌入，按以往單靠個人資金開店經營的模式，不足與抵抗資本參與的沖擊。

外賣已成為都市年輕人群的消費習慣，產品單一，無相關產品搭配的餐廳將會在線上遭受消費者遺棄。

機遇：

消費作為中國經濟增長的重要組成部分，消費貢獻率持續上升，數據顯示，2017年中國餐飲業收入規模為3.9萬億元，預計餐飲業全年增速將維持10%左右的增長率，其規模僅次于3億人口的美國，13.7億對3億人口，而消費總額相當，可見中國人均消費額只有美國的四分之一，未來發展空間巨大。

1.資本與餐飲的融合越來越高，品牌飲品業開征擴土的跑馬圈地，也正給創業者一個新機遇。個人想要在餐飲業創造一片天地，加盟餐飲品牌，無疑是最好的選擇。近期，獲得投資的品牌餐飲主要集中在“小吃快餐、面包甜點、新茶飲”等輕食餐飲領域。資本化的餐飲業，其復制功能、運營模式、標準化產品都是新的成功盈利模式。

2.餐飲業逐級步入公司化，公司化的運營模式，因其在原材料、成本核算、市場把控、營銷策略、營銷經驗都大大的強于個人，因而加盟投jtck88.com資成為未來發展趨勢。

3.餐飲業的品牌化，具有品牌效應，也給消費者更多的健康保證，隨著我國人們生活水平提供，對食品安全、健康綠色產品關注和需求，將是未來人們對食品的基本要求。餐飲走品牌化公司化經營模式，受政府食品安全相關部門監管更加到位。

4.運用互聯網大數據，可提升運營效力和營銷轉化率，食堂內二維碼下單軟件、收銀系統的更新升級，更有效控制人員成本、原材料成本。外面平臺的興起，餐飲業的消費人群不僅僅是固定的周邊居住人群，而將消費群體擴大到周邊范圍3公里內。消費者手機APP下單，為餐飲積累了大量的消費數據、產品數據，提高了運營效力和營銷轉化率。(來源：街頭茶客)

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