評論員文章

由北京市文化創意產業促進中心主辦的“2020北京文創大賽 ‘華都酒業承天門杯’首屆美食文化創意賽”活動在北京落下帷幕。

創意賽從去年10月開始征集，為適應新冠疫情防控需要，初賽通過網絡進行，京津冀三地專業廚師的400余款作品參加了中餐熱菜、創意冷菜、中式面點、果蔬雕刻四個項目的創意美食競技。

比賽現場。活動方供圖

多位中西餐大師組成評審團對參賽作品進行評審。最終十名選手脫穎而出，獲得現場總決賽參賽資格。

總決賽圍繞美食創新與名菜傳承，設計了網絡初賽晉級選手決賽、美酒入饌創意賽和烹飪大師技藝表演三個環節。

選手在中餐熱菜、創意涼菜、中式面點、果蔬雕刻等多個項目進行比拼。

最終，中餐熱菜《宮爆琵琶蝦》(李世通)、果蔬雕刻《母愛》(張程)、中式面點《酒壇酥》(趙磊)依次摘得大賽冠、亞、季軍;中餐熱菜《酒香獨頭蒜燒三層肉》(田野)和《荔枝蝦球》(王文)、創意涼菜《花開明珠》(郭俊)、中式面點《酒香果》(韓福超)、果蔬雕刻《迎春百合》(郭志強)榮獲美酒入饌最佳創意獎。

參賽菜品。活動方供圖

北京東方嘉禾文化發展股份有限公司創始人兼CEO殷建波，北京華都釀酒食品有限責任公司副總經理、高級經濟師王坤，中國烹協第五屆六屆副會長邊疆等活動組委會領導和參賽選手、專業觀摩者近百人出席活動。(完)