在中央和地方政府打出一系列“保供穩價”的政策“組合拳”之后，市場也顯現出積極變化。

據農業農村部監測，11月15日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為48.13元/公斤，比前一天下降0.9%。而11月8日~11月14日這一周，豬肉價格為49.84元/公斤，盡管比去年同期(19.41元/公斤)上漲156.8%，但是較此前一周(52.15元/公斤)環比下降4.4%。

再往前看，據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年第45周(即11月4日~11月8日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環比跌3.6%，同比漲180.1%。

環比價格的下跌，意味著豬肉價格上漲得到一定程度的遏制。不過，業內認為，要認識到疫情對生豬產能沖擊的嚴重程度，也要充分認識到非洲豬瘟疫情防控的復雜程度，豬肉供需缺口彌補仍需時日。

來源：農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”。“本周”為11月8日-14日。

結構性上漲的物價

豬肉的供給關系民生。根據國家統計局數據，今年10月，豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個百分點，對CPI漲幅的貢獻率達到了三分之二。

面對物價結構性上漲，國家統計局新聞發言人劉愛華14日回應稱，目前各級政府都非常重視恢復生豬生產工作，最近采取了多種措施保供穩價，采取多種方式增加豬肉供應，及時啟動了社會救助和保障標準與物價上漲聯動的機制，加大對困難群眾的生活補貼，保證困難群眾生活不受影響。隨著恢復生豬生產的相關政策措施逐步落實落地，生豬產能會逐步恢復，豬肉價格將會逐步企穩。

自從8月份以來，國務院常務會議多次強調，更好保障和改善民生。其中，主要的內容包括，加快恢復生豬生產，多策并舉確保市場供應。

11月11日，農業農村部也召開部常務會議，強調要全力恢復生豬生產，推動已出臺政策盡快落地見效，加強生豬生產監測預警和形勢研判，多方引導穩定市場預期。

對于當前的價格回落，布瑞克·農產品集購網研究總監林國發稱，重要的是市場預期的穩定。這主要體現在，一方面有效的疫情防控措施，導致疫情穩定;另一方面政府對過去一系列不當措施的糾偏，穩定了養豬戶預期。當然，其他肉類的替代，也是一方面。比如牛羊肉、禽肉的價格有所抬升。

豬肉價格漲勢已得到一定程度的遏制。(新華社資料)

此外，進口肉類也在一定程度上穩定了市場預期。同樣是在11月14日，海關總署和農業農村部聯合發布公告，解除美國禽肉進口限制。

養殖場戶的復產積極性，也呈現回升態勢。據農業農村部監測，8月份生豬存欄環比降幅為9.8%，9月份收窄至3%;8月份能繁母豬存欄環比降幅為9.1%，9月份降幅收窄至2.8%。

這兩項指標，均為今年3月份以來首次收窄。目前，規模豬場生產由降轉增，豬飼料產量止降回升，種豬銷量持續大幅增長。

明年10月可能迎豬價拐點

至于豬價拐點的到來，中國生豬預警網首席分析師馮永輝對第一財經記者表示，取決于能繁母豬的存欄量拐點。能繁母豬的存欄量補上來以后，母豬懷孕114天，小豬長大出欄6個月。這意味著，母豬存欄量什么時候出現拐點，在10個月之后，生豬供應就會迎來拐點。

業內預計，基于大型養殖場的生物安全防控水平不斷提高，明年10月份左右，能繁母豬的存欄量可能會恢復到正常水平，那也就意味著豬價拐點的到來。

不過，還有兩個不確定因素：疫情和疫苗。飼料生產企業雙胞胎集團董事長鮑洪星稱，明年即便疫苗不出來，正常的話，10月份以前，母豬存欄也會恢復到以前的水平。但存在一個變數。比如，每年6月到8月的雨季，蚊子大量滋生，尤其是在兩廣、江西，要是防控不好，疫情還是可能會擴散。

在前述農業農村部常務會議中，還特意提出，要堅持不懈抓好非洲豬瘟防控，嚴格落實執行各項有效防控措施，確保疫情不反彈。

11月16日，據人民網報道，我國非洲豬瘟病毒科研攻關取得重要進展，科學家團隊成功分離國內生豬生產中發現的非洲豬瘟病毒流行株，采用冷凍電鏡單顆粒三維重構的方法首次解析了非洲豬瘟病毒全顆粒的三維結構，為防治非洲豬瘟的新型疫苗開發創造條件。

對于非洲豬瘟，大部分專業人士認為，疫苗是很重要，但它只是個工具，行業要想長遠發展的話，不能過分夸大它的作用。而且，當前無商品化非洲豬瘟疫苗可用，唯有依靠基于生物安全體系的綜合防控。