評論員文章

日前，齊齊哈爾市舉行肉牛產業發展高峰論壇。

論壇上，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、博士生導師孫寶忠，就國內外烤肉餐飲現狀及未來發展趨勢做專題報告，通過國內外形勢對比及對未來發展趨勢的分析，從組織、產品、生產、采購等七方面對烤肉產業發展提出獨到建議。

記者姚建平攝

中國農業大學動科智能養殖與環境科學系副主任、博士生導師陳昭輝，針對現代肉牛標準化生產與設施設備配套創新，通過分析產業發展背景、肉牛產業面臨問題，提出智能養殖助力產業數字化、智能化轉型的展望。

此外，山東農業大學羅欣教授，通過對我國牛肉消費調研，為肉牛發展提出全牛酮體的解決方案;甘肅農業大學余群力教授、張麗通教授，通過對肉牛副產物資源高值化開發技術及應用進行解讀，為肉牛全產業鏈發展打開了新思路;河南農業大學趙改名教授講解牛肉加工產業科技創新思考與實踐，讓大家清醒地認識到我國牛肉產能不足、肉牛飼養潛力巨大的現狀。

論壇期間，與會人員先后參觀了龍江元盛雪牛分公司、齊函楊家清真肉業烤肉車間，并舉行座談交流會。以依安國牛為例，與會專家為齊齊哈爾市肉牛產業未來的發展方向提出了建設性意見。與會專家表示，未來齊齊哈爾市肉牛產品，要瞄準兒童、青少年等具有巨大開拓潛力的特定消費群體，在牛的飼養上進行精細化管理，產品要從“長時高能”向“短時低碳”轉變，走出去學習先進飼養加工經驗，結合齊齊哈爾市的實際制定烤肉標準，叫響“國際烤肉美食之都”品牌。