喝水少，更易傻？上海六院最新研究：飲用茶、咖啡、牛奶，均可降低患癡呆和阿爾茨海默癥風(fēng)險(xiǎn)

眾所周知，水是生命之源。人體的60-70%由水分組成，水在促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫、維持電解質(zhì)平衡等多方面發(fā)揮著重要作用；而人類在不喝水的情況下僅能生存3天左右，喝水的重要性更是不言而喻。

美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究團(tuán)隊(duì)的先前結(jié)果顯示，“充足飲水”能夠帶來(lái)諸多健康好處——壽命更長(zhǎng)，減緩衰老，患多種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)大大降低，包括心力衰竭、癡呆癥、中風(fēng)、糖尿病、慢性肺病等等。毫不夸張地說(shuō)，多喝水還真是“包治百病”！

(資料圖片僅供參考)

僅飲用白水多少有些“寡淡”，人們的日常水?dāng)z入還來(lái)源于其他飲品，最常見(jiàn)且健康的莫過(guò)于茶、咖啡、牛奶等等。

這些飲品同樣具有良好的健康效益，比如：茶內(nèi)含有多種抗氧化成分，能夠幫助清除自由基，預(yù)防多種慢性病；咖啡含有咖啡因，也是抗氧化劑和生物活性化合物的豐富來(lái)源；而牛奶的健康益處更是顯而易見(jiàn)，可謂是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的天然食品，能提供人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素......

當(dāng)然，無(wú)論是飲用白水還是上述健康飲品，在保證足量的情況下，均會(huì)帶來(lái)一定的健康好處，例如保護(hù)人類的認(rèn)知功能。

近日，來(lái)自上海市第六人民醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：飲用茶、咖啡和純牛奶均是認(rèn)知障礙的保護(hù)因素，但這種關(guān)聯(lián)與性別有關(guān)；相反，飲水量不足1500mL會(huì)顯著增加認(rèn)知障礙的風(fēng)險(xiǎn)，使得阿爾茨海默癥的患病風(fēng)險(xiǎn)至少升高1倍及以上！

全球統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)擁有世界上最大數(shù)目的癡呆癥患者，約占世界癡呆癥病例的25%，而每年新增癡呆癥病例超過(guò)36萬(wàn)！事實(shí)上，癡呆癥并非不可以預(yù)防，可改變因素之一便是飲食習(xí)慣。為探究飲水量對(duì)認(rèn)知狀態(tài)的影響，找到延緩阿爾茨海默癥的方法，研究團(tuán)隊(duì)在中國(guó)人群中開(kāi)展了如下研究。

首先，研究者評(píng)估了892名50歲以上的成年人的認(rèn)知狀況，并依據(jù)認(rèn)知障礙的程度將人群分為四組，分別是：正常對(duì)照組（NC）185人、主觀認(rèn)知能力下降組（SCD）227人、輕度認(rèn)知障礙組（MCI）296人和阿爾茨海默癥組（AD）184人。

其中，NC組和SCD組屬于客觀認(rèn)知正常，而MCI組和AD組則屬于客觀認(rèn)知受損。

總體來(lái)看，對(duì)比客觀認(rèn)知正常的兩組發(fā)現(xiàn)，SCD組比NC組飲用更少的咖啡；而在客觀認(rèn)知受損的兩組中，與MCI組相比，AD組的每日飲水量明顯更少，茶和牛奶的飲用量也同樣較少。

基于認(rèn)知狀態(tài)的飲水量分析

總飲水量：

與每天飲水量>1500mL的相比，飲水量在1000-1500mL、500-1000mL和

99.8%、128.3%和379.1%。可見(jiàn)，飲水不足誘發(fā)的AD風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)之高！

咖啡：

多變量分析模型顯示，與不經(jīng)常飲用咖啡的相比，經(jīng)常喝咖啡的女性出現(xiàn)主觀認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)降低了50%。即使在對(duì)多變量進(jìn)行調(diào)整后，該關(guān)聯(lián)在統(tǒng)計(jì)學(xué)上依然顯著。

咖啡消費(fèi)的多變量分析

茶：

與不經(jīng)常喝茶的相比，患有輕度認(rèn)知障礙的女性在經(jīng)常喝茶的情況下，發(fā)展為阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低了67.8%。

而在男性中，與不經(jīng)常飲茶的相比，健康男性出現(xiàn)客觀認(rèn)知受損的風(fēng)險(xiǎn)將降低68.6%。這種關(guān)系在不同的多變量調(diào)整模型中依然顯著。

具體來(lái)說(shuō)，與每天幾乎不飲用茶水的男性相比，每天飲用

本研究中重點(diǎn)討論的是綠茶而非紅茶。

牛奶：

同樣，與不經(jīng)常喝純牛奶的相比，經(jīng)常喝純牛奶的MCI女性罹患AD的風(fēng)險(xiǎn)明顯下降了60.8%。（注意！這里提到的是純牛奶，而非牛奶飲料）

每日飲水、茶以及牛奶量的多變量分析

為什么這些飲品會(huì)與人類的認(rèn)知能力息息相關(guān)呢？

水在人體內(nèi)發(fā)揮著重要作用——水，不僅是攜帶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶劑，也是代謝過(guò)程的反應(yīng)物和產(chǎn)物，還是細(xì)胞和組織的主要組成部分。因此，飲用足量的水來(lái)保持最佳水合作用，對(duì)維持人體健康所需要的一系列正常生理功能是必不可少的！

先前的研究顯示，水?dāng)z入量或水合狀態(tài)與認(rèn)知能力之間呈U型關(guān)系，脫水或過(guò)度水合狀態(tài)均會(huì)損害認(rèn)知能力；即飲水過(guò)少或過(guò)量都會(huì)導(dǎo)致更差的認(rèn)知測(cè)試結(jié)果。正如本研究強(qiáng)調(diào)的那樣，每日飲水量不足1500mL（尤其是

區(qū)別于純水，綠茶中富含多種酚類物質(zhì)，茶多酚（EGCG）、咖啡因、左旋茶氨酸和黃酮類化合物綜合作用，減少β-淀粉樣蛋白的產(chǎn)生和聚集，以及抑制tau的聚集和過(guò)度磷酸化，從而改善認(rèn)知表現(xiàn)。不過(guò)值得注意的是，綠茶比紅茶含有更多的多酚，因此也有著更高的抗氧化能力，推薦飲用綠茶。

咖啡能夠保護(hù)神經(jīng)且益腦早已不是新聞。先前的人群研究顯示，在認(rèn)知能力正常的老年人中，咖啡的攝入能夠有效降低阿爾茨海默癥和相關(guān)認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)；而進(jìn)一步的MRI數(shù)據(jù)分析體現(xiàn)出背后的可能機(jī)制——適度飲用咖啡（每日2杯）與更好的大腦白質(zhì)留存以及腦血流有關(guān)。

那么牛奶呢？研究者分析，純牛奶中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和必需氨基酸，可以改善神經(jīng)血管功能障礙、降低體重以及代謝性疾病，來(lái)改善中老年人的認(rèn)知功能。不過(guò)，牛奶與認(rèn)知功能之間的聯(lián)系并不明確，超過(guò)推薦量乳制品攝入反而會(huì)損害認(rèn)知。所以，飲用牛奶還是“適可而止”。

最后，小編要提醒一下大家，上述研究中僅提到了純水和三種健康飲品——茶、咖啡和牛奶。

有些“大聰明”要說(shuō)，白水喝著沒(méi)勁兒，喝點(diǎn)含糖飲料或代糖飲料“代替”水應(yīng)該也行？可別“聰明反別聰明誤”，這些甜飲料真的是“大腦殺手”！

參考文獻(xiàn)：

[1]Jiang X, Cui L, Huang L, Guo Y, Huang G, Guo Q. The Relationship between Beverages Consumption and Cognitive Impairment in Middle-Aged and Elderly Chinese Population. Nutrients. 2023 May 15;15(10):2309. doi: 10.3390/nu15102309. PMID: 37242194; PMCID: PMC10223023.

撰文 |Swagpp

編輯 | Swagpp