喝水少，更易傻？上海六院最新研究：飲用茶、咖啡、牛奶，均可降低患癡呆和阿爾茨海默癥風險

眾所周知，水是生命之源。人體的60-70%由水分組成，水在促進新陳代謝、調節體溫、維持電解質平衡等多方面發揮著重要作用；而人類在不喝水的情況下僅能生存3天左右，喝水的重要性更是不言而喻。

美國國家衛生研究團隊的先前結果顯示，“充足飲水”能夠帶來諸多健康好處——壽命更長，減緩衰老，患多種慢性病的風險大大降低，包括心力衰竭、癡呆癥、中風、糖尿病、慢性肺病等等。毫不夸張地說，多喝水還真是“包治百病”！

(資料圖片僅供參考)

僅飲用白水多少有些“寡淡”，人們的日常水攝入還來源于其他飲品，最常見且健康的莫過于茶、咖啡、牛奶等等。

這些飲品同樣具有良好的健康效益，比如：茶內含有多種抗氧化成分，能夠幫助清除自由基，預防多種慢性病；咖啡含有咖啡因，也是抗氧化劑和生物活性化合物的豐富來源；而牛奶的健康益處更是顯而易見，可謂是營養價值極高的天然食品，能提供人體所需的優質蛋白質和B族維生素......

當然，無論是飲用白水還是上述健康飲品，在保證足量的情況下，均會帶來一定的健康好處，例如保護人類的認知功能。

近日，來自上海市第六人民醫院的研究團隊發現：飲用茶、咖啡和純牛奶均是認知障礙的保護因素，但這種關聯與性別有關；相反，飲水量不足1500mL會顯著增加認知障礙的風險，使得阿爾茨海默癥的患病風險至少升高1倍及以上！

全球統計數據顯示，中國擁有世界上最大數目的癡呆癥患者，約占世界癡呆癥病例的25%，而每年新增癡呆癥病例超過36萬！事實上，癡呆癥并非不可以預防，可改變因素之一便是飲食習慣。為探究飲水量對認知狀態的影響，找到延緩阿爾茨海默癥的方法，研究團隊在中國人群中開展了如下研究。

首先，研究者評估了892名50歲以上的成年人的認知狀況，并依據認知障礙的程度將人群分為四組，分別是：正常對照組（NC）185人、主觀認知能力下降組（SCD）227人、輕度認知障礙組（MCI）296人和阿爾茨海默癥組（AD）184人。

其中，NC組和SCD組屬于客觀認知正常，而MCI組和AD組則屬于客觀認知受損。

總體來看，對比客觀認知正常的兩組發現，SCD組比NC組飲用更少的咖啡；而在客觀認知受損的兩組中，與MCI組相比，AD組的每日飲水量明顯更少，茶和牛奶的飲用量也同樣較少。

基于認知狀態的飲水量分析

總飲水量：

與每天飲水量>1500mL的相比，飲水量在1000-1500mL、500-1000mL和

99.8%、128.3%和379.1%。可見，飲水不足誘發的AD風險相當之高！

咖啡：

多變量分析模型顯示，與不經常飲用咖啡的相比，經常喝咖啡的女性出現主觀認知能力下降的風險降低了50%。即使在對多變量進行調整后，該關聯在統計學上依然顯著。

咖啡消費的多變量分析

茶：

與不經常喝茶的相比，患有輕度認知障礙的女性在經常喝茶的情況下，發展為阿爾茨海默癥的風險顯著降低了67.8%。

而在男性中，與不經常飲茶的相比，健康男性出現客觀認知受損的風險將降低68.6%。這種關系在不同的多變量調整模型中依然顯著。

具體來說，與每天幾乎不飲用茶水的男性相比，每天飲用

本研究中重點討論的是綠茶而非紅茶。

牛奶：

同樣，與不經常喝純牛奶的相比，經常喝純牛奶的MCI女性罹患AD的風險明顯下降了60.8%。（注意！這里提到的是純牛奶，而非牛奶飲料）

每日飲水、茶以及牛奶量的多變量分析

為什么這些飲品會與人類的認知能力息息相關呢？

水在人體內發揮著重要作用——水，不僅是攜帶營養物質的溶劑，也是代謝過程的反應物和產物，還是細胞和組織的主要組成部分。因此，飲用足量的水來保持最佳水合作用，對維持人體健康所需要的一系列正常生理功能是必不可少的！

先前的研究顯示，水攝入量或水合狀態與認知能力之間呈U型關系，脫水或過度水合狀態均會損害認知能力；即飲水過少或過量都會導致更差的認知測試結果。正如本研究強調的那樣，每日飲水量不足1500mL（尤其是

區別于純水，綠茶中富含多種酚類物質，茶多酚（EGCG）、咖啡因、左旋茶氨酸和黃酮類化合物綜合作用，減少β-淀粉樣蛋白的產生和聚集，以及抑制tau的聚集和過度磷酸化，從而改善認知表現。不過值得注意的是，綠茶比紅茶含有更多的多酚，因此也有著更高的抗氧化能力，推薦飲用綠茶。

咖啡能夠保護神經且益腦早已不是新聞。先前的人群研究顯示，在認知能力正常的老年人中，咖啡的攝入能夠有效降低阿爾茨海默癥和相關認知能力下降的風險；而進一步的MRI數據分析體現出背后的可能機制——適度飲用咖啡（每日2杯）與更好的大腦白質留存以及腦血流有關。

那么牛奶呢？研究者分析，純牛奶中富含蛋白質、礦物質、維生素和必需氨基酸，可以改善神經血管功能障礙、降低體重以及代謝性疾病，來改善中老年人的認知功能。不過，牛奶與認知功能之間的聯系并不明確，超過推薦量乳制品攝入反而會損害認知。所以，飲用牛奶還是“適可而止”。

最后，小編要提醒一下大家，上述研究中僅提到了純水和三種健康飲品——茶、咖啡和牛奶。

有些“大聰明”要說，白水喝著沒勁兒，喝點含糖飲料或代糖飲料“代替”水應該也行？可別“聰明反別聰明誤”，這些甜飲料真的是“大腦殺手”！

參考文獻：

[1]Jiang X, Cui L, Huang L, Guo Y, Huang G, Guo Q. The Relationship between Beverages Consumption and Cognitive Impairment in Middle-Aged and Elderly Chinese Population. Nutrients. 2023 May 15;15(10):2309. doi: 10.3390/nu15102309. PMID: 37242194; PMCID: PMC10223023.

撰文 |Swagpp

編輯 | Swagpp