評論員文章

2018年5月9～10日，在中國烹飪協(xié)會、中國室內(nèi)裝飾協(xié)會支持下，由中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會主辦，“首屆中國家庭廚電餐飲·家裝廚電廚房理念與技術(shù)領(lǐng)袖峰會”在武漢友誼國際酒店舉辦。

峰會采用融入體驗形式，在現(xiàn)場，由海爾、美的、方太、萬和等廚電企業(yè)搭建起開放式廚房與會場融為一體，與會代表和嘉賓既可實地體驗新型廚電設(shè)備的設(shè)計和新技術(shù)應(yīng)用，又可在開放式廚房場景中品鑒到由廚電烹飪出的美食，在這種環(huán)境下，共同分享演講嘉賓的最新跨界成果和對未來發(fā)展的展望，打造了一場“身臨其境”的創(chuàng)新峰會。此次峰會同時由湖北家電與網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)品服務(wù)協(xié)會、湖北室內(nèi)裝飾協(xié)會、湖北烹飪酒店行業(yè)協(xié)會和武漢工貿(mào)家電等單位協(xié)辦，海爾集團承辦。

本屆峰會以“廚電——開啟品質(zhì)消費美好生活新時代”為主題，由來自全國廚電業(yè)、裝飾業(yè)、餐飲業(yè)的專家、大師和行業(yè)領(lǐng)袖共同分享了近年來形成的融合成果;通過各自所在行業(yè)的角度，探討了廚電餐飲發(fā)展的目標(biāo)和思路;針對各方力量如何形成融合，共同推動廚電餐飲市場發(fā)展，在“無明火、少油煙、輕后廚”理念下，打造“家庭開放廚電廚房”，提出了整套廚電服務(wù)解決方案，旨在通過融合將餐飲新風(fēng)潮推向家庭餐桌和現(xiàn)代餐飲場所。

中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會發(fā)揮行業(yè)組織作用，在峰會上分別與海爾、美的、方太、萬和、萬家樂等廚電企業(yè)簽署了在房地產(chǎn)、室內(nèi)裝修、餐飲連鎖等不同行業(yè)領(lǐng)域，積極推動企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)拓展的戰(zhàn)略支持備忘錄。中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會全國競賽組委會提出，自5月起將組織廚電企業(yè)相關(guān)從業(yè)人員開展“金剛鉆·第九屆家庭廚電餐飲市場推廣賽”，在峰會上與會代表共同見證了推廣賽的啟動。

據(jù)中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會副理事長劉松介紹，近年來，廚電在房地產(chǎn)住宅精裝房、家裝以及餐飲業(yè)小型家庭餐廳、私房菜等領(lǐng)域的需求劇增，尤其是在70、80、90后家庭中的廚電餐飲烹飪中的使用需求爆發(fā)，推動了廚電市場的蓬勃發(fā)展。據(jù)協(xié)會數(shù)據(jù)服務(wù)管理中心的數(shù)據(jù)顯示，2017年全年廚電市場規(guī)模達967.8億元，增速為14.9%，而家電業(yè)總體增速水平僅為0.83%，廚電業(yè)增速遠高于家電業(yè)整體水平。同時廚電產(chǎn)業(yè)集中度高，本屆參會的廚電企業(yè)產(chǎn)值就已超過了80%的市場份額，有助于形成合力。

正是基于這樣的產(chǎn)業(yè)和市場背景，中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會一直在聯(lián)合各級協(xié)會組織及相關(guān)企業(yè)，共同推動廚電餐飲相關(guān)企業(yè)跨界融合集群發(fā)展;支持和推動廚電企業(yè)在院?；虿惋媹鏊N電菜品研發(fā)中心;支持和推動廚電企業(yè)在全國內(nèi)建設(shè)和完善廚電餐飲體驗店;組織企業(yè)制修訂體驗店標(biāo)準(zhǔn);促進廚電家裝企業(yè)、餐飲企業(yè)及房地產(chǎn)企業(yè)之間合作共贏;推動廚電產(chǎn)品及服務(wù)系統(tǒng)集成整套解決方案和系統(tǒng)集成服務(wù)提供商的發(fā)展;推進廚電企業(yè)把菜品研發(fā)和體驗店建到餐飲業(yè)和家裝業(yè)經(jīng)營場所。一方面，期望通過跨界體驗?zāi)Ｊ綖橄M者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足消費者對美好生活的追求;另一方面，通過跨界合作突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的階段性瓶頸，以整合體驗、多渠道互補為特色，為共贏發(fā)展探索一條創(chuàng)新之路。