評(píng)論員文章

俗話說“春捂秋凍”，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)副主任中醫(yī)師鄭艷華認(rèn)為，“秋凍”事實(shí)上是針對(duì)初秋時(shí)節(jié)，大約是立秋到白露之間的這一段時(shí)間。進(jìn)入寒露之后的深秋，天氣從涼爽向寒冷過度，我國(guó)南北方因地理位置不同，氣候差異大，北方有明顯降溫。廣州秋涼相對(duì)來得遲，可以根據(jù)氣溫和個(gè)人的體質(zhì)延長(zhǎng)“秋凍”的時(shí)間，不必過早、過快地添加衣物。

鄭艷華解釋說，在廣州，由于夏季的余暑對(duì)人體尚有影響，因此身體健康的普通人適當(dāng)少穿一點(diǎn)，以身體不覺得冷為宜，使夏季余暑得以發(fā)散，可避免暑熱內(nèi)留對(duì)秋冬季收藏不利。這也是順應(yīng)秋天保養(yǎng)陰津、陰氣內(nèi)守的養(yǎng)生特點(diǎn)。

不過，“秋凍”這件事要因人而異。進(jìn)入深秋，要時(shí)刻關(guān)注氣候變化，明顯降溫時(shí)應(yīng)及時(shí)增減衣物，不要盲目固守“秋凍”。老人和小孩，以及一些大病、久病身體虛弱的人群，整體的身體狀況處于衰退或發(fā)育尚未完善的階段，生理功能相對(duì)差，抵抗力弱，還是要多加小心。特別是陽(yáng)氣不足的人群，比如老寒腿的患者，長(zhǎng)期痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)的女性，更要注意保暖，莫盲目“秋凍”。

秋涼添衣宜薄衣多層

鄭艷華說，秋涼添衣宜薄衣多層。一般大白天上身可以穿薄些或穿寬松點(diǎn)，以將夏季余暑清出體外為宜，但不要露肚臍，也要避免頸肩部的裸露。下身可以改穿長(zhǎng)褲，最好不露腳踝。有些年輕人喜歡穿破洞的褲子，最好避免膝蓋部位的暴露。她從中醫(yī)的角度解釋說，下半身正常的穿著或是略保暖的穿著，可以保護(hù)人體的陽(yáng)氣。

雖然已入深秋，眼下廣州白天的最高溫度還高達(dá)30℃，早晚比較涼快，但一到中午秋陽(yáng)高照，還是有明顯的熾熱感。不少人每天出門還穿著夏裝，秋風(fēng)一吹，還是有些寒意，抵抗力下降時(shí)便容易著涼。建議一早出門可多穿件長(zhǎng)袖薄衫，薄衣多層，中午覺得太熱了方便脫除，傍晚氣溫下降了再重新披上。

泡腳可暖身 但也要有度

“寒從腳下生”“足底暖全身益”，鄭艷華說，泡腳是秋冬下肢保暖的一個(gè)好方法。除了艾葉，姜、鹽或花椒，這些廚房用料都可以作為普通人日常泡腳的材料，一般在泡腳水中加一味就可以了，比如秋冬手腳易冷的人群可用艾葉煮水(或用熱水浸泡艾葉20分鐘)用來泡腳;不過容易上火的人或用艾葉泡完腳易咽痛口干的人不宜天天用艾葉水泡腳，一周兩次就足夠了。而外感風(fēng)寒的人，則可適當(dāng)用生姜加鹽煮水泡腳，泡得微微出汗有助驅(qū)寒即可;但用生姜泡腳應(yīng)在不發(fā)高燒時(shí)才行。另外，花椒泡腳也可以幫助驅(qū)濕散寒、溫中止痛，如果受涼后感覺肚子脹氣或是腹痛腹瀉時(shí)，可用花椒煮水泡腳幫助去除體內(nèi)寒氣、止痛。

泡腳也要有“度”，比如水溫不宜高，一般40℃左右;而且泡的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，10~20分鐘為宜;浸泡的高度最好能沒過腳踝。泡腳后一定要擦干，最好順便按摩足底和小腿，可助緩解一天的疲勞。

沙參杏仁煲湯入粥溫潤(rùn)養(yǎng)人

這個(gè)節(jié)氣，保持平和、溫潤(rùn)在養(yǎng)生中十分重要。食養(yǎng)方面宜溫潤(rùn)，鄭艷華推薦可適當(dāng)用沙參和杏仁來煲湯或入粥——

其實(shí)，沙參和杏仁在不少湯料搭配中都可以找得到，很多“老廣”都不陌生，但未必知道它們也有南、北之分。鄭艷華解釋說，南沙參，是桔梗科植物輪葉沙參的根;北沙參是傘科植物珊瑚菜的根，產(chǎn)于北方沿海沙地，故名北沙參。南沙參最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，稱它有“除寒熱，補(bǔ)中，益肺氣，久服利人”，北沙參則在《本草從新》中有記載，認(rèn)為它是專補(bǔ)肺陰，清肺火。北沙參養(yǎng)陰清熱止咳為主，而南沙參則氣陰兩補(bǔ)。

杏仁也有南北之分，據(jù)鄭艷華介紹，苦杏仁又稱為北杏，甜杏仁又稱為南杏。一般入藥以苦杏仁較為常見。苦杏仁味苦，性微溫，有小毒，用量一般每次不超過10克，有止咳平喘、潤(rùn)腸通便的功效，常常用于幫助治療咳嗽、氣喘、腸燥等。而甜杏仁則味甘性平，功效與苦杏仁類似，但是藥力較為平緩，有助潤(rùn)肺止咳，常常用于虛勞咳嗽、便秘。

鄭艷華推薦，這個(gè)時(shí)節(jié)可適當(dāng)用沙參和杏仁來煲湯或入粥，溫潤(rùn)養(yǎng)人——

沙參粥

材料：南沙參15~30克，粳米50~100克，冰糖適量。

做法：浸泡沙參，煎煮40分鐘左右取藥汁，去渣，入粳米煮稀薄粥，粥熟后加入冰糖即可食用。

杏仁雪梨湯

材料：雪梨2個(gè)，南杏仁10克(去皮)，北杏仁10克，枸杞10顆。

做法：將梨削皮，中心的核掏干凈，將梨切塊放入燉盅里;放入杏仁、枸杞和少許冰糖;燉盅倒入適量水，不可太滿。燉1個(gè)小時(shí)即可食用。

杏仁沙參燉瘦肉

材料：南杏仁10克、北沙參15克，豬瘦肉200克，生姜3片。

做法：豬瘦肉洗凈切塊，杏仁、沙參浸泡20分鐘，與生姜一同放入燉鍋，燉煮1小時(shí)，調(diào)味即可食用。