評論員文章

核桃花是核桃仁開的花，盡管核桃花并不漂亮，很象毛蟲，可是核桃花有一定的健康保健人體和預防傳染病的功效，它帶有豐富多彩的膳食纖維素，具備非常好的防止便秘的作用，又被稱作長壽菜，由于里邊也有不飽和脂肪酸，可以提高組織細胞的魅力，在降三高層面的功效是十分非常好的，有一定的防止心血管疾病的功效。

核桃花的功效

在農村里有一棵樹生得很怪異，上邊擺滿了翠綠色的“毛蟲”，令人擔心得害怕貼近，但是樹卻看起來非常好，沒有一切病害的模樣，枝干茂盛。

這種“毛蟲”有的有氣無力地趴到樹技上，有的頑皮地下跌蕩秋千，仿佛都沒有那麼可怕，還一些栩栩如生討人喜歡。

實際上這種壓根并不是什么可怕的“毛蟲”，它不但并不是蟲，還是一種花呢，并且能夠 服用，鄉村里的小伙伴們應當吃過。

這一就叫“核桃花”，目前市面上買的一般全是灰黑色的干核桃花，非常少看到有新鮮的賣，能夠 炒食也可以拌涼菜，是一道鄉村里的特點涼拌菜。

而這涼拌菜又不容易，它稱之為“長壽菜”，由于其含有不飽和脂肪酸，能夠 提高組織細胞的魅力，降三高，對心腦血管病有防預和醫治的功效，還能增強免疫力，防止癌癥，因而也逐漸從鄉村邁向大家銷售市場。

核桃花的食用方法

1、核桃花拌香椿芽

原材料：核桃花、香椿苗、小辣椒調味品：鹽、雞精、芝麻油、味精

做法：1、核桃花放溫開水中漲發、清洗。香椿苗去根清洗。小辣椒去蒂、籽清洗切條。2、各自將核桃花、香椿苗、朝天椒絲放開水中焯一下，撈起來用涼白開水浸涼。3、將核桃花、香椿苗、朝天椒絲放鹽、雞精、味精、芝麻油翻拌擺盤就可以。

2、核桃花炒臘肉的做法

原材料：咸肉核桃花青、尖椒、鹽、白砂糖、雞精、生姜片、大蒜、蔥段、花椒粉。

作法：

1、咸肉放進鍋中火災煮10分鐘至熟，取下后清洗，切割成粗條;

2、核桃花泡開后清洗，放進鍋中煮5分鐘，取下清洗預留;

3、青、尖椒清洗，切發展與咸肉同樣尺寸的條。

4、鍋中放進少量油，放咸肉文火爆鍋冒油，放進核桃花、青紅椒條、生姜片、大蒜火災爆鍋1分鐘，用鹽、雞精、糖調料后，加蔥段起鍋擺盤就可以。

3、核桃花吐司面包

原材料：中種面糊：310克是，高筋粉508克是，新鮮酵母19克是，主面糊：120克是，水78克是，白砂糖35克是，鹽6克是，植物油51克是，核桃仁72克是，內陷：400克是，裝飾設計：適當

作法

1.將中種面糊全部原材料放進拌和主缸，先用鉤狀拌打器以慢速度拌和無粉劑，再改中等速度拌至面糊到徹底拓展環節。

2.將做法1面糊卷圓后，放進面包發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，開展基本發醇約90分鐘。

3.將所有主面糊原材料(除植物油外)放進拌和缸中，并將做法2中種面糊掰成一小塊放進缸中一起拌和，結團后添加植物油拌至進行環節就可以取下。

4.將做法3的面糊切分成每一個55克是的面糊，卷圓后蓋板上塑膠袋，松馳約10分鐘。

5.將做法4松馳好的面糊碾成環形，將20克是麻糬包入面糊正中間，而且把口封緊。

6.將做法5放進面包發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，開展最終發醇約45分鐘，至容積澎漲至一倍大。