評論員文章

水晶粽子的做法

步驟1

粽子葉提前浸泡半小時，前后端修剪下粽子葉，用抹布抹干凈，重復的抹幾次哦。

步驟2

紫薯提前蒸熟碾壓成泥，草莓切成粒，榴蓮去殼剩下肉。

步驟3

50g的水晶粉加入100g的水攪拌成水晶粉溶液，一定要攪拌到順滑無顆粒狀。

步驟4

鍋中倒入50g的糖漿和50的水不斷攪拌至煮沸。

步驟5

糖漿水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液，這個過程也要不斷地攪拌哦。(可以把火關了)

步驟6

把水晶團放入到另一個容器中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸15分鐘，蒸至凝固晶瑩剔透。

步驟7

蒸好的水晶團的分別分成30g的小劑子。

步驟8

粽子葉刷上油，防粘。

步驟9

粽子葉做成漏斗型，放入水晶皮再放入紫薯餡料。

步驟10

把粽子用繩子再綁緊就大功告成了。