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#秋日生活打卡季#

(資料圖片)

秋天大家是不是在為吃什么而發愁呢？秋天的飲食很重要，因為天氣干燥，人體內外都感覺干燥，表皮干燥擦點潤膚，內部就要吃一點潤燥清淡的。可以吃的食物有很多，第一個重要的就是要清淡。如果吃太上火就一定要多喝水。這次就分享6道老少都適合吃的家常菜，清淡美味，營養又健康。

第一道：冬瓜丸子湯

材料：冬瓜500克，豬肉餡300克，生姜末，雞蛋1個，生抽，蠔油，白胡椒，鹽。

做法1.豬肉末里面加入適量生姜末，一勺生抽，半勺蠔油，少許白胡椒，適量鹽，一個雞蛋清，順著一個方向攪拌上勁。勺子是家用陶瓷勺。

2.冬瓜去掉外皮，用刀切成塊。起鍋燒水，下入冬瓜。水開之后煮10分鐘。

3.時間倒轉轉小火，虎口位置擠出肉丸，放入湯鍋中。

4.全部放完轉大火煮5分鐘。

5.煮到丸子浮起，撇去表面浮沫，調入適量的鹽，撒少許蔥花就可以了。

第二道：絲瓜炒肉

材料：絲瓜2根，瘦肉200克，大蒜3瓣，蠔油一勺，生姜1片，玉米淀粉適量，適量鹽。

做法1.瘦豬肉切成片。往里面加入蠔油，淀粉，花生油，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2.絲瓜去掉外皮。不用削太干凈。切成滾刀塊備用。

3.起鍋倒油，油熱下入豬肉，炒到變色，再微微煎到微焦。然后把豬肉盛出來，油脂留在鍋里。

4.加入適量蒜末，炒香。再把絲瓜倒進來，翻炒均勻。剛炒的時候很干，加點清水進去。

5.煮到變軟之后調入鹽，蠔油翻炒均勻。6.絲瓜熟透之后倒入豬肉，翻炒均勻就可以出鍋了。

第三道：香菇燒豆腐

材料：香菇8朵，豆腐1塊，蔥花，大蒜，生抽，淀粉，蠔油，鹽。

做法1.香菇去掉根蒂，切成片。豆腐切成小塊。

2.起鍋倒油，油熱下入大蒜末，翻炒出香味，再倒入香菇，加生抽翻炒，炒出香味。

3.倒入豆腐，開水，水跟食材齊平。然后倒入鹽，蠔油，老抽調色，中火燉煮5分鐘左右。

4.出鍋前淋入淀粉水，開大火收汁。煮到濃稠撒上蔥花就可以出鍋了。

第四道：黃瓜木耳炒雞蛋

黃瓜一根，雞蛋3個，火腿腸1根，木耳幾朵，蔥花，鹽，生抽，蠔油，白糖，油，淀粉。

做法1.木耳提前泡發，清洗干凈備用。

2.黃瓜清洗干凈，切成片備用。火腿腸切成片備用，不喜歡可以不加。

3.起鍋燒水，水開加幾滴 油適量鹽，下入黃瓜、木耳、火腿，焯燙到黃色變色，撈出來放入冷水中。

4.起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，快速把它炒熟滑散。盛出來備用。

5.起鍋倒油，下入蔥花，炒香，再倒入前面，焯好水的食材。翻炒均勻。

6.炒個半分鐘之后調入鹽，生抽，蠔油，少許白糖。翻炒均勻。

7.倒入雞蛋，淋入適量淀粉水，翻炒均勻，湯汁收濃之后出鍋。

第五道：清炒芹菜

材料：一把芹菜，蒜片，辣椒段，生抽，蠔油，食用油。

做法1.芹菜擇洗干凈，用刀切成適口的段。

2.起鍋倒油，油熱下入大蒜末跟辣椒段，炒出香味。

3.然后倒入青菜段翻炒。

4.炒均勻之后倒入蠔油，生抽，大火爆炒。

5.芹菜完全斷生就可以出鍋了。

第六道：肉末水蒸蛋

材料：雞蛋3個，鹽，溫水250毫升，肉末50克，蔥，蠔油，生抽，白糖，淀粉。

做法1.雞蛋磕入碗中，調入鹽，倒入250毫升溫水，攪打均勻。

2.再用篩網過篩一遍。蓋上保鮮膜，在表面扎幾個小孔，水開了再上鍋，開大火蒸10分鐘。

3.起鍋倒油，油熱下入豬肉末，炒至變色。調入蠔油，生抽，炒出香味。

4.倒入淀粉水，煮到粘稠。出鍋撒上蔥花，然后淋入前面蒸好的蛋液中就可以了。

以上就是比較清淡的家常菜做法，有菜有肉營養豐富。