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#秋日生活打卡季#

(資料圖片)

秋天大家是不是在為吃什么而發(fā)愁呢？秋天的飲食很重要，因?yàn)樘鞖飧稍铮梭w內(nèi)外都感覺干燥，表皮干燥擦點(diǎn)潤膚，內(nèi)部就要吃一點(diǎn)潤燥清淡的?？梢猿缘氖澄镉泻芏啵谝粋€(gè)重要的就是要清淡。如果吃太上火就一定要多喝水。這次就分享6道老少都適合吃的家常菜，清淡美味，營養(yǎng)又健康。

第一道：冬瓜丸子湯

材料：冬瓜500克，豬肉餡300克，生姜末，雞蛋1個(gè)，生抽，蠔油，白胡椒，鹽。

做法1.豬肉末里面加入適量生姜末，一勺生抽，半勺蠔油，少許白胡椒，適量鹽，一個(gè)雞蛋清，順著一個(gè)方向攪拌上勁。勺子是家用陶瓷勺。

2.冬瓜去掉外皮，用刀切成塊。起鍋燒水，下入冬瓜。水開之后煮10分鐘。

3.時(shí)間倒轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火，虎口位置擠出肉丸，放入湯鍋中。

4.全部放完轉(zhuǎn)大火煮5分鐘。

5.煮到丸子浮起，撇去表面浮沫，調(diào)入適量的鹽，撒少許蔥花就可以了。

第二道：絲瓜炒肉

材料：絲瓜2根，瘦肉200克，大蒜3瓣，蠔油一勺，生姜1片，玉米淀粉適量，適量鹽。

做法1.瘦豬肉切成片。往里面加入蠔油，淀粉，花生油，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2.絲瓜去掉外皮。不用削太干凈。切成滾刀塊備用。

3.起鍋倒油，油熱下入豬肉，炒到變色，再微微煎到微焦。然后把豬肉盛出來，油脂留在鍋里。

4.加入適量蒜末，炒香。再把絲瓜倒進(jìn)來，翻炒均勻。剛炒的時(shí)候很干，加點(diǎn)清水進(jìn)去。

5.煮到變軟之后調(diào)入鹽，蠔油翻炒均勻。6.絲瓜熟透之后倒入豬肉，翻炒均勻就可以出鍋了。

第三道：香菇燒豆腐

材料：香菇8朵，豆腐1塊，蔥花，大蒜，生抽，淀粉，蠔油，鹽。

做法1.香菇去掉根蒂，切成片。豆腐切成小塊。

2.起鍋倒油，油熱下入大蒜末，翻炒出香味，再倒入香菇，加生抽翻炒，炒出香味。

3.倒入豆腐，開水，水跟食材齊平。然后倒入鹽，蠔油，老抽調(diào)色，中火燉煮5分鐘左右。

4.出鍋前淋入淀粉水，開大火收汁。煮到濃稠撒上蔥花就可以出鍋了。

第四道：黃瓜木耳炒雞蛋

黃瓜一根，雞蛋3個(gè)，火腿腸1根，木耳幾朵，蔥花，鹽，生抽，蠔油，白糖，油，淀粉。

做法1.木耳提前泡發(fā)，清洗干凈備用。

2.黃瓜清洗干凈，切成片備用?；鹜饶c切成片備用，不喜歡可以不加。

3.起鍋燒水，水開加幾滴 油適量鹽，下入黃瓜、木耳、火腿，焯燙到黃色變色，撈出來放入冷水中。

4.起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，快速把它炒熟滑散。盛出來備用。

5.起鍋倒油，下入蔥花，炒香，再倒入前面，焯好水的食材。翻炒均勻。

6.炒個(gè)半分鐘之后調(diào)入鹽，生抽，蠔油，少許白糖。翻炒均勻。

7.倒入雞蛋，淋入適量淀粉水，翻炒均勻，湯汁收濃之后出鍋。

第五道：清炒芹菜

材料：一把芹菜，蒜片，辣椒段，生抽，蠔油，食用油。

做法1.芹菜擇洗干凈，用刀切成適口的段。

2.起鍋倒油，油熱下入大蒜末跟辣椒段，炒出香味。

3.然后倒入青菜段翻炒。

4.炒均勻之后倒入蠔油，生抽，大火爆炒。

5.芹菜完全斷生就可以出鍋了。

第六道：肉末水蒸蛋

材料：雞蛋3個(gè)，鹽，溫水250毫升，肉末50克，蔥，蠔油，生抽，白糖，淀粉。

做法1.雞蛋磕入碗中，調(diào)入鹽，倒入250毫升溫水，攪打均勻。

2.再用篩網(wǎng)過篩一遍。蓋上保鮮膜，在表面扎幾個(gè)小孔，水開了再上鍋，開大火蒸10分鐘。

3.起鍋倒油，油熱下入豬肉末，炒至變色。調(diào)入蠔油，生抽，炒出香味。

4.倒入淀粉水，煮到粘稠。出鍋撒上蔥花，然后淋入前面蒸好的蛋液中就可以了。

以上就是比較清淡的家常菜做法，有菜有肉營養(yǎng)豐富。