評論員文章

白菜豆腐湯，那可是我從小吃到大的。每到冬天，家家都會儲存大白菜，媽媽隔三差五地給我們做白菜豆腐湯，還會經常給我們念叨著："魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"，意思就是，吃魚多了會上火，吃肉多了會生痰，白菜豆腐才能保平安！每每放學都會迫不及待地奔回家，濃濃的豆腐香氣，飄蕩在冷清的空氣中，僅需一口，仿佛一天的不愉快都化作烏有，很享受，很舒服?；蛟S是從小吃到大的緣故，到現在我一直對豆腐白菜情有獨鐘。別小看這白菜豆腐湯，白菜是百菜之王，其中維生素C的含量很高，能很好地提高身體的抵抗力還含有豐富的纖維素，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物，所以白菜和豆腐在營養和味道上都無比般配?？此茦O簡的一道家常菜，做起來非常簡單，其實還是需要一丟丟小技巧的，分享給您一起過個暖冬吧！

(資料圖)

備料

大白菜：適量，豆腐：1塊，鹽：適量，水：適量，蔥：1棵，姜：1塊，蒜：2-3瓣，蠔油：少量，生抽：少量，食用油：適量

做法

步驟1：從大白菜扒幾片葉子下來洗干凈切片，喜歡吃菜葉子口感的可以稍微切大些，喜歡湯水口感的就小一點。

半棵大白菜half Chinese cabbage

步驟2：豆腐切成塊，不要切太小，容易碎了。要買適合燉煮的豆腐喲。

白豆腐豆腐片

步驟3：蔥洗干凈切蔥花，姜洗干凈切小絲，蒜去皮切小粒。喜歡吃辣的可以準備一些小米辣。

步驟4：起鍋倒入食用油，油熱放入蔥姜蒜炒香，然后放入白菜一起翻炒。

步驟5：白菜多炒一會，炒軟后放入鹽、生抽、蠔油、翻炒均勻后加入豆腐一起翻炒。

步驟6：翻炒一會后，加入適量的水，水開后，調小火，燉煮幾分鐘至湯汁微微濃稠，即可盛出了。喜歡的可以撒些小蔥調味。

很多人都會覺得白菜豆腐太簡單太淳樸的材料了，又能做出什么美食呢？可是吃起來真的很讓你驚喜！白菜和豆腐真的是王炸組合！這道白菜豆腐湯，白菜軟軟甜甜的，就連白菜幫也滋味很足，豆腐則吸滿了湯汁，咬一口滿口的豆香和湯汁的鮮味，兩種食材都軟軟的很好入口，不知不覺就連湯帶菜吃完了一大盆！