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為什么我煮的銀耳粥一點(diǎn)都不粘稠?

1、銀耳湯為什么熬不粘稠 原料問題 如果是放置時(shí)間過長(zhǎng)的陳銀耳就比較難熬粘稠，因?yàn)殂y耳在存放過程中，吸收了比較多的空氣，這樣造成銀耳比較韌性，所以燉煮時(shí)間往往需要花更多的時(shí)間，才可以燉爛。

(資料圖)

2、在這種情況下，如果水分放的過多，也會(huì)導(dǎo)致煮出來的銀耳不粘稠。因?yàn)樗窟^多，銀耳的膠質(zhì)，就會(huì)被稀釋。 要想煮出來的銀耳變的粘稠，首先泡銀耳，這個(gè)步驟是必不可少的。

3、煮的時(shí)間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)。

4、電飯煲煮的銀耳湯怎么不粘稠2 為什么銀耳湯總熬不稠 煮的時(shí)間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)。

電飯煲煮的銀耳湯怎么不粘稠

煮的時(shí)間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)。

要想煮出來的銀耳變的粘稠，首先泡銀耳，這個(gè)步驟是必不可少的。因?yàn)橹挥凶屻y耳放進(jìn)水中，充分的浸泡，才能將銀耳泡軟。在煮的時(shí)候，也能將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，充分的釋放出來。

：煮的時(shí)間要長(zhǎng) 銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。3：選好的銀耳 要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。

銀耳熬不出膠是什么原因

銀耳不出膠還脆的原因如下：泡發(fā)時(shí)間太短：銀耳中或多或少帶有一些雜質(zhì)，要充分浸泡。溫水泡發(fā)1小時(shí)左右，冷水泡需要2~3小時(shí)，充分泡發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)就是銀耳變大，葉子舒展開。

形狀太大：燉出來的銀耳不出膠還可能是因?yàn)殂y耳的個(gè)頭太大的原因，一般將銀耳泡發(fā)之后，需要將它撕成小朵再燉煮，撕得越碎就越容易出膠；而若是銀耳撕得太大，那么在燉煮的時(shí)候所需的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，也更難出膠。

銀耳湯熬了很久都熬不濃稠,清湯寡水的,這是怎么回事呢?

1、煮的時(shí)間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)。

2、水放太多 銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。

3、銀耳湯不粘稠是在煮銀耳湯時(shí)沒有將銀耳湯提前泡發(fā)，泡發(fā)之后的銀耳，在煮時(shí)才可將其里面的成分物質(zhì)完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，是沒有提前將銀耳泡發(fā)。銀耳湯做法銀耳用水沖掉雜質(zhì)，置于清水中浸泡2小時(shí)左右。

4、因?yàn)橹挥邪踩珶o硫的的優(yōu)質(zhì)銀耳才能出膠。水量過多：煮銀耳湯的時(shí)候，要是水分放的太多，那么也是會(huì)導(dǎo)致銀耳不濃稠的，因?yàn)樗诌^量時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致銀耳的膠質(zhì)缺少，從而不容易將銀耳煮出濃稠狀。

以上就是小編對(duì)銀耳湯為什么熬不粘稠的相關(guān)信息分享，希望能對(duì)大家有所幫助。