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動物脂肪和動物蛋白是什么

蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn(錳)、I（碘）、Mo（鉬）等。

動物蛋白亦稱乳清蛋白。乳清是干酪生產中的一種天然副產品，由于酪蛋白不易被人體吸收利用，酪蛋白從牛乳中被分離出來，剩余的部分被稱為乳清，乳清蛋白就存在于乳清之中。

魚蝦類：魚蝦肉一般由水分、蛋白質、脂肪、碳水化物及礦物質等化學成分組成。肌纖維較細短，組織柔軟細嫩，易被人體消化吸收，而且蛋白質價值僅次于雞蛋，特別適合于兒童和老人食用。例如草魚、鱸魚、鱔魚、河蝦、海蝦等。

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紅蟲蝦粉魚粉沙蠶都是動物蛋白。植物蛋白比如小麥里面提取的谷物類的。

簡要的說：植物蛋白就是植物的根、莖、葉、花、果實等中的蛋白質，常見的富含植物蛋白的有谷類、豆類、堅果類等，比如大豆、花生、核桃等等。

植物蛋白就是來自植物中的蛋白質，植物蛋白又可以分為完全蛋白和不完全蛋白，完全蛋白例如大豆蛋白，就含有人體必須的九種氨基酸，而不完全蛋白則不具備。 植物蛋白是很好的蛋白質來源，能為身體供應優秀的蛋白質。

以上就是小編對什么是動物蛋白的相關信息分享，希望能對大家有所幫助。