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紅粉佳人雞尾酒的做法

步驟1

雙手洗凈，在雞尾酒杯中冰杯

步驟

調酒器分三段放在操作臺面上.

步驟3

取適量冰塊(3～5)放入調酒器內.

步驟4

盎司杯10分之8的金酒倒入調酒杯

步驟5

盎司杯二分之一的檸檬汁倒入調酒器中

步驟6

適量的紅石榴糖漿倒入調酒器中

步驟7

倒入蛋清～

步驟8

蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可

步驟9

將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾酒

步驟10

將調制好的雞尾酒置于杯墊上，就完工啦～

紅粉佳人雞尾酒的烹飪技巧

由于蛋白較難與其他材料混合，所以在調制這款酒時 ，一定要搖充分。從調酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。搖混時，手掌絕對不可緊貼調酒器，否則手溫會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解，導致雞尾酒酒味變淡。調制這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量，用量少了，酒的顏色呈粉紅;用量多了，酒的顏色又呈深紅，口味也會有變化。這款酒的色澤還是要看操作者根據手上所用的石榴糖漿來控制。