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第五屆絲博會陜菜國際美食文化節(jié)10日在西安開幕，為來陜的中外賓客展示陜菜的悠久歷史文化、技藝創(chuàng)新和發(fā)展成果，也為陜菜“走出去”發(fā)展創(chuàng)造機遇和對接平臺，讓陜菜在中外經(jīng)貿(mào)文化交流中發(fā)揮更大的作用。

本次陜菜國際美食文化節(jié)作為絲博會重點配套活動，由陜西省人民政府主辦，陜西省商務廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、西安市人民政府共同承辦。

活動著眼發(fā)揮餐飲業(yè)對增進區(qū)域經(jīng)濟文化交流合作和促消費方面的積極作用，促進陜菜和陜西餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，設置“美食嘉年華”“第二屆中華節(jié)氣菜大會”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作活動”3個板塊活動，橫向以美食主題展會+高品位高峰論壇+高規(guī)格餐飲產(chǎn)業(yè)合作活動為引領(lǐng)，縱向?qū)崿F(xiàn)省市2級聯(lián)動響應，共同打造“資訊、交易、傳播、體驗”的餐飲促消費平臺。

第五屆絲博會陜菜國際美食文化節(jié)開幕。　陜西省商務廳供圖

陜菜國際美食文化節(jié)的重點活動是“四展三會一賽”。“四展”即主題宴席展示、特色美食展銷、產(chǎn)業(yè)供應鏈展覽、技藝絕活展演，自10日起到15日結(jié)束，歷時6天。現(xiàn)場觀眾將可欣賞到16桌陜菜特色主題宴席、品嘗到三秦大地百余種非遺和老字號特色美食，觀賞到17位烹飪大師和非遺傳承人現(xiàn)場制作陜菜精湛技藝絕活，近千種餐飲供應鏈產(chǎn)品。全方位宣傳展示了陜西各地特色餐飲美食。

“三會”活動，是5月9日分別舉辦“中國餐飲高質(zhì)量發(fā)展峰會”“第五屆地方菜系發(fā)展論壇”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作大會”等三場活動，通過專家和智庫啟智引導、各兄弟省區(qū)市菜系交流研討、企業(yè)家項目考察互動，助推陜西餐飲“走出去”，推動陜菜與國內(nèi)、國際，特別是和“一帶一路”沿線國家的交流合作。

“一賽”，是5月8日舉行“中華節(jié)氣菜技能大賽”邀請賽，來自全國及陜西省的近40多個代表隊，將圍繞立夏、端午重點等中華節(jié)氣文化，充分發(fā)揮聰明才智和精湛烹飪技藝，創(chuàng)作100多道集色、味、型為一體的美味佳肴。(完)