評論員文章

記者從省商務廳獲悉，依據《商務部等14部門關于制止餐飲浪費的指導意見》，省商務廳會同省發展改革委、省農業農村廳、省市場監管局等14個部門日前聯合出臺《關于堅決制止餐飲浪費的實施意見》，從制止消費環節浪費、加強食品合理利用、建設農產品現代冷鏈物流體系、強化宣教等多方面入手，加大對餐飲重點領域和各環節的管控力度，切實減少損失浪費。

意見提出，機關食堂、醫院等公共機構食堂要帶頭制止餐飲浪費行為，抓好用餐節約。機關食堂要嚴格采購管理，嚴格庫存管理，實行精細加工，推行科學配餐，加強供餐管理，強化監督執紀，設立機關食堂專職“節約用餐監督管理員”，具備條件的單位要在餐盤回收處設立監控，對餐余回收進行全程監控。同時，實施意見也對餐飲服務單位作出要求，制止宴席、自助餐等浪費。餐飲服務單位應主動提供“減量菜”“小份菜”，避免“大盤子”，做好公筷公勺和分餐服務。

我省提出，將探索建立臨期食品銷售捐贈體系。在食品保質期內、保障食品安全的前提下，我省支持食品生產經營者以優惠價格銷售臨近“最佳食用日期”的食品;支持鼓勵慈善組織和相關社會組織研究建立臨期食品捐贈制度，按照業務范圍開展相關公益活動。我省將配合引導食品生產經營者向慈善組織和其他社會組織捐贈尚在保質期內可正常食用的未售出食品，嚴厲打擊捐贈超過保質期食品經營行為。

制止餐飲浪費，也要重視糧食生產、倉儲、運輸、加工等環節的節糧減損工作，加強管控，減少消費前各環節損失浪費。為此，我省將加快建設農產品現代冷鏈物流體系，夯實冷鏈物流基礎設施，加強技術和模式創新，以促進儲運減損。各地要發展食品冷鏈配送物流，引導農產品連鎖零售企業開展冷鏈配送，鼓勵消費品冷鏈集配企業創新冷鏈配送模式，發展“生鮮+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。