評論員文章

記者從省商務廳獲悉，依據(jù)《商務部等14部門關于制止餐飲浪費的指導意見》，省商務廳會同省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)管局等14個部門日前聯(lián)合出臺《關于堅決制止餐飲浪費的實施意見》，從制止消費環(huán)節(jié)浪費、加強食品合理利用、建設農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系、強化宣教等多方面入手，加大對餐飲重點領域和各環(huán)節(jié)的管控力度，切實減少損失浪費。

意見提出，機關食堂、醫(yī)院等公共機構食堂要帶頭制止餐飲浪費行為，抓好用餐節(jié)約。機關食堂要嚴格采購管理，嚴格庫存管理，實行精細加工，推行科學配餐，加強供餐管理，強化監(jiān)督執(zhí)紀，設立機關食堂專職“節(jié)約用餐監(jiān)督管理員”，具備條件的單位要在餐盤回收處設立監(jiān)控，對餐余回收進行全程監(jiān)控。同時，實施意見也對餐飲服務單位作出要求，制止宴席、自助餐等浪費。餐飲服務單位應主動提供“減量菜”“小份菜”，避免“大盤子”，做好公筷公勺和分餐服務。

我省提出，將探索建立臨期食品銷售捐贈體系。在食品保質(zhì)期內(nèi)、保障食品安全的前提下，我省支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者以優(yōu)惠價格銷售臨近“最佳食用日期”的食品;支持鼓勵慈善組織和相關社會組織研究建立臨期食品捐贈制度，按照業(yè)務范圍開展相關公益活動。我省將配合引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者向慈善組織和其他社會組織捐贈尚在保質(zhì)期內(nèi)可正常食用的未售出食品，嚴厲打擊捐贈超過保質(zhì)期食品經(jīng)營行為。

制止餐飲浪費，也要重視糧食生產(chǎn)、倉儲、運輸、加工等環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損工作，加強管控，減少消費前各環(huán)節(jié)損失浪費。為此，我省將加快建設農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代冷鏈物流體系，夯實冷鏈物流基礎設施，加強技術和模式創(chuàng)新，以促進儲運減損。各地要發(fā)展食品冷鏈配送物流，引導農(nóng)產(chǎn)品連鎖零售企業(yè)開展冷鏈配送，鼓勵消費品冷鏈集配企業(yè)創(chuàng)新冷鏈配送模式，發(fā)展“生鮮+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。