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自1990年進入中國內地市場以來，麥當勞一直在致力于減少門店的直接排放，積極降低對環境的影響。同時，麥當勞希望利用品牌影響力，帶動上下游供應商一起推進節能減排，并且讓更多消費者了解并參與綠色行動，共同為中國餐飲行業應對氣候變化挑戰、實現中國“雙碳”目標做出貢獻。

麥當勞中國于2021年提出，用“綠色增長引擎”作為內驅力，在推動業務高速發展的同時，支持餐飲行業應對氣候變化挑戰，為下一代創造環境友好的生態。

具體來看，麥當勞的“綠色增長引擎”有四環體系，主要為綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應鏈和綠色回收。

【資料圖】

餐廳是麥當勞中國業務的核心。麥當勞中國攜手專業機構打造綠色餐廳的設計與運營，減少門店的直接排放，降低對能源和資源的消耗。通過點面結合，麥當勞中國積極構筑綠色餐廳體系，為全國餐飲行業綠色減碳樹立新的標桿。

從2018年起，麥當勞中國按照國際權威的“能源與環境設計先鋒評級”（Leadership in Energy and Environmental Design，簡稱“LEED”）中“室內設計與施工”（簡稱“ID+C”）類別的認證標準設計和建造新餐廳。截至2022年10月，LEED認證綠色餐廳已超過1600家，LEED認證項目總數全球第一，每年減碳約6萬噸。

就拿餐廳的照明系統來說，全店采用LED照明系統，各區域光照強度符合國標設計要求，且兼顧工作和節能需求。部分功能區采用自動感應光照系統，更大程度降低能耗，相比傳統照明系統節能60%以上。

在綠色包裝方面，麥當勞中國以餐廳為依托，將綠色低碳體驗貫穿到顧客體驗的各個環節，從推行無吸管杯蓋、使用環保紙制包裝袋、倡導綠色出行，到體驗用廢舊塑料循環再生的“重塑好物”產品，我們鼓勵顧客綠色低碳的生活方式，以匯聚顧客的力量，實現綠色減碳的共同目標。

從2007年開始，麥當勞就率先使用紙袋而非塑料袋作為外賣包裝，開國內餐飲行業之先。

2015年和2016年，優化漢堡盒包裝，改為單層包裝紙，減少了相關產品包裝近80%的用紙量。優化包裝盒的裁切工藝和尺寸設計，令所需用紙量減少了約20%。麥當勞中國目前使用的紙制食品包裝100%采用經森林管理委員會（FSC）認證的原紙，支持森林可持續，是目前行業內唯一實現該承諾的大型餐飲品牌。

至于綠色供應鏈，麥當勞中國不斷與供應商一起探索在食物的生產、加工、運輸過程中如何節水節能，降低對環境的影響。2015年至2021年，通過推廣綠色減碳舉措，麥當勞在食品加工、倉儲運輸的供應鏈環節共節約用電超過2.67億度，相當于減少碳排放約15.5萬噸。同期，通過使用更節水的機器和加工設備、污水回收利用等措施，供應鏈共節約用水超過200萬噸。

此外，麥當勞也在積極踐行綠色回收。麥當勞中國積極探索利用餐廳、供應鏈和行業內的廢棄產品，賦予其第二次“生命”，助力循環經濟。2020年起，麥當勞中國推出“重塑好物”平臺，將廢舊塑料產品重新設計并塑造為餐廳和消費者所需的物品。

（文章來源：第一財經）