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1、壞了的水果究竟能不能吃，不能一概而論，得弄清它是怎么變壞的。通常水果變壞的原因有三種：磕碰引起的損傷、低溫引起的凍傷以及微生物引起的霉變腐爛。
2、水果在采摘、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，難免發(fā)生磕碰，“鼻青臉腫”的水果通常會(huì)有果肉細(xì)胞破損的情況，只要未滋生微生物，在碰撞之后盡快吃完，一般不會(huì)影響健康。
3、低溫凍傷的水果也是水果細(xì)胞的破損造成的，所以與碰傷的水果類似，只要凍傷程度不重、未滋生微生物，凍傷的水果還是相對(duì)安全的，我國(guó)北方不還有很多人喜歡吃凍梨、凍柿子的么。
4、但如果水果已經(jīng)發(fā)生了霉變腐爛，不但可能有青霉等霉菌附著在上面，更可能有霉菌毒素?cái)U(kuò)散到果實(shí)的其他部位，所以即使外觀正常的部位也未必安全。所以，只要發(fā)現(xiàn)水果發(fā)霉了，別心疼，趕緊扔掉！
[責(zé)任編輯：linlin]
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