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近日，第二批“西安老字號”“西安名吃”認定名單出爐，55家“西安老字號”和57家“西安名吃”上榜。據悉，“西安老字號”與“西安名吃”認定工作由西安市商務局于2019年啟動，原則上每三年認定一次。經兩次認定，“西安老字號”總數達到99家，“西安名吃”共計108家。

“西安老字號”定義為：西安行政區域內具有一定的歷史印記和鮮明的西安本土特色（或西安地域文化）的產品、技藝或服務，得到社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。“西安名吃”定義為：西安行政區域內具有社會影響力的餐飲服務提供者，經營的具有地域性、民俗性、代表性、廣泛性、特色性的陜菜和陜西小吃品種。可見，“老字號”是民族文化和傳統技藝的有序傳承，是城市文化和商業文明的活化載體。“西安名吃”是本土傳統美食精華的品牌呈現，是西安城市風味的集中體現。

第二批55家“西安老字號”中，陜西融通軍民服務社、西安秋林、陜西賓館、西安鐘樓飯店、西安古舊書店、穆堂香、麥里金、老蜂農、喜神、東亞飯店、新中華元宵、西安中旅國際旅行社、藻露堂等西安市民耳熟能詳的品牌紛紛上榜，涵蓋餐飲、酒店住宿、商超連鎖、傳統中醫、食品工業、商貿服務多個領域。第二批57家“西安名吃”中，錦翔熗鍋魚、大廚小館葫蘆雞、德懋恭水晶餅、叁寶烤肉、軍軍綠豆糕、老金家水盆羊肉等知名陜菜與地方小吃品牌企業上榜，成為西安最權威的“美食索引”。

自2019年首批“西安老字號”“西安名吃”雙榮譽認定以來，兩大IP的品牌企業，在西安市場經濟與市民生活保障中作出了突出貢獻。第二批新晉企業依舊實力不凡，據統計資料顯示，第二批新認定的112家企業2021年銷售額累計超過79億元，其中年銷售額億元以上企業達13家。未來，“西安老字號”與“西安名吃”將在社會經濟發展、引導消費和西安國際美食之都建設中繼續發揮重要作用。（記者 唐明軍）