評論員文章

1、你好!! 十字花科蔬菜包括的種類如下: 白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿卜類;水生蔬菜類。

2、 油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬于這一族，它們顏色深綠，炒食后味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。

3、 圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或卷心菜，學名是“結球甘藍”。

(資料圖片)

4、它在西方是最為重要的蔬菜之一。

5、圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。

6、它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當多樣，中餐西餐都適合。

7、 圓白菜的營養價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。

8、此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。

9、所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。

10、 德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。

11、醫學家和營養學家對圓白菜進行深入研究后，發現其中含有多種具有保健效果的物質，對此大加贊賞，尊為“保健蔬菜”。

12、西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國人用蘿卜治病一樣常見。

13、 新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什么嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都要請圓白菜幫忙;圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的療效食品;多吃圓白菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘;在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

14、圓白菜汁還是婦女的重要美容品。

15、 芥藍是近來餐館中的時髦菜肴。

16、它的顏色綠中帶藍，這正是營養豐富的外表征象。

17、芥藍中所含胡蘿卜素、維生素C的量比菠菜、莧菜還高，并含大量的鈣和鋅。

18、若將它與圓白菜相比，其中蛋白質的含量為2倍，維生素C含量為2倍，維生素B2含量為3倍，胡蘿卜素含量為50倍，鈣含量為2.5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍。

19、可見芥藍是一種多么優秀的蔬菜了。

20、 和芥藍同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是我們美稱為“西蘭花”的蔬菜。

21、它的顏色也是綠中發藍，連花柄都是深綠色的。

22、它在我國的栽培歷史較短，僅有幾十年的時間。

23、雖然近幾年才走上中國人的餐桌，但已成為新寵。

24、 謝謝!!。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。