節(jié)氣立秋到了，它是秋季的第一個(gè)節(jié)氣。標(biāo)志著過(guò)完夏季，秋季的到來(lái)。節(jié)氣立秋的時(shí)候，氣溫還是較為炙熱，因?yàn)榱⑶镞€有末伏，還在處于三伏天。立秋后溫度會(huì)降低一點(diǎn)點(diǎn)，氣候會(huì)相對(duì)涼爽一點(diǎn)點(diǎn)。天氣一涼爽，我們就會(huì)安排貼秋膘，彌補(bǔ)夏日的虧損，給我們的身體提供能量。所以立秋的到來(lái)，我們的飲食也要很注意。

不僅如此，以前我們是農(nóng)業(yè)大國(guó)，都是靠天吃飯，老一輩也從自然界中尋找到一些規(guī)律。不同的節(jié)氣也有不同的農(nóng)業(yè)活動(dòng)以及相應(yīng)的習(xí)俗，祈求新的一年來(lái)有好收成。比如有一些地區(qū)在節(jié)氣立秋的到來(lái)，會(huì)舉行祭拜活動(dòng)，希望土地爺保佑，莊稼豐收，家庭順利，事業(yè)發(fā)發(fā)。今日立秋，再忙也要吃3樣，做2事。具體是什么呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看吧。

貼秋膘吃3樣

(資料圖片)

第1樣：紅燒排骨--滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

夏季一般都是吃冷飲湯水，對(duì)于肉也少，所以在立秋的到來(lái)，我們就可以準(zhǔn)備貼秋膘。貼秋膘是為了給我們的身體提供能量，一般是吃肉為主。排骨的口感細(xì)膩，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)身體。

準(zhǔn)備食材：

排骨，青紅辣椒，食鹽，蠔油，冰糖，醬油，食用油

具體做法：

1.買回來(lái)的排骨用流動(dòng)水給它沖洗干凈，洗凈之后的排骨放入鍋中焯水。焯水后撈出洗凈，放在一旁。

2.把青紅辣椒洗干凈，洗凈之后的辣椒放在案板上，用刀切成小段，切好后辣椒放在一旁。鍋里面倒入油，我們將冰糖放入油鍋中，小火慢慢炒，炒成糖漿。冰糖炒成糖漿之后，再把焯水后的排骨放進(jìn)里面，排骨下鍋用鏟子多翻動(dòng)，勤翻炒，炒均勻。

3.將鍋里面的排骨炒均勻后，加入適量的食鹽，蠔油跟醬油，炒好后蓋上蓋子燜煮30分鐘。將鍋里面的排骨燜熟后開鍋收汁，然后加入備好的青紅辣椒，再把它們炒均勻，炒均勻后就可以出鍋了。

第2樣：冬瓜蟶湯--潤(rùn)肺，去火

立秋的到來(lái)，也進(jìn)入開海。這個(gè)時(shí)候的海鮮產(chǎn)品很多，鮮美的海鮮好吃，蛋白質(zhì)也是極為高。夏末初秋的時(shí)候，相對(duì)炙熱，蟶很適合。口感清甜肉質(zhì)鮮美。味道好。有清熱降火，潤(rùn)肺等好處。

準(zhǔn)備食材：

蟶子，絲瓜，小蔥，生姜，食鹽，食用油

具體做法：

1.備好的蟶洗干凈，清洗的時(shí)候要用食鹽搓洗表面，把蟶子洗凈之后放在一旁瀝干水分。小蔥跟生姜洗凈，洗凈之后的小蔥切段，而生姜切片，切好的生姜跟小蔥放碗中。

2.絲瓜洗凈去皮，去之后的絲瓜去掉頭尾，然后放在案板上切成小塊，切好的絲瓜放在一旁。鍋內(nèi)倒入油，將生姜放入里面煸炒一下，炒香。生姜炒香之后我們就把備好的絲瓜放入里面，絲瓜下鍋鏟子給它多翻動(dòng)，炒均勻。

3.炒絲瓜的時(shí)候火不能太大，然后我們就備好的蟶放入里面，用鏟子給它們攤開，然后蓋上蓋子燜煮三分鐘。食材煮好后開鍋，加入食鹽，再把備好的蔥花倒入里面，用鏟子將它們炒均勻，食材炒均勻了之后我們就可以出鍋了，非常的鮮甜美味。

第3樣：立秋蛋--補(bǔ)虛，強(qiáng)免疫

立秋的時(shí)候，我們這邊會(huì)吃雞蛋，雞蛋是我們生活中常見的食材。雞蛋里面的蛋白質(zhì)跟微量元素都很高，有很好的滋補(bǔ)，養(yǎng)身。雞蛋也有一定的靜心安神，強(qiáng)壯身體的好處。

準(zhǔn)備食材：

雞蛋，小蔥，辣椒，食鹽，蠔油，醬油，淀粉，食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備五六個(gè)雞蛋，把雞蛋洗凈，洗凈之后放一旁。小蔥，辣椒洗凈，洗凈的蔥切斷，辣椒也切段放一旁。

2.鍋內(nèi)倒入油，熱油潤(rùn)鍋，隨后再把雞蛋放入里面，雞蛋下鍋不要翻動(dòng)，給它們煎煮至底部金黃色之后再翻另外一個(gè)面。雞蛋的兩面都煎煮至金黃色撈出放在盆中備用。

3.接著我們來(lái)調(diào)一下醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入食鹽，白糖，蠔油，醬油，少量的水，然后筷子攪拌均勻，把調(diào)好的醬汁放一旁。鍋里面倒入煎好后的雞蛋，然后再把這一些醬汁放入里面。

4.醬汁最好超過(guò)食材，如果不夠，再加入少量的水，辣椒段也倒入，然后蓋上蓋子燜煮5分鐘，讓食材更弄好地入味。燜煮好后出鍋，放盆里面，撒入備好的蔥花點(diǎn)綴一下即可。

做2事。

第一件事：曬秋

立秋的到來(lái)，溫度還是炙熱，但是降水量就沒有夏季的時(shí)候多，這個(gè)時(shí)候?qū)⑾募緵]有吃完的食材放著曬一曬，到了冬天蔬菜比較少的時(shí)候就可以吃。而且經(jīng)過(guò)晾曬后的食材不僅容易保存，而且燉煮，燜肉也香。在湖南，廣西還有江西等地方，曬秋是一種極具地域特色的活動(dòng)。人們會(huì)將處理好的蔬菜或者水果放在屋前屋后或者是房頂上晾曬。

第二件事：啃秋

立秋除了貼秋膘，還有啃秋。啃秋又被稱為咬秋，啃秋是因?yàn)橄募镜奶鞖饪釤犭y熬，在立秋的時(shí)候我們吃點(diǎn)寓意性較大的食材將其咬住。老一輩的說(shuō)法就是這樣可以防止秋氣燥，一般“咬秋”活動(dòng)就是西瓜或者桃子等當(dāng)季水果。

節(jié)氣立秋到了，這三道美食， 分別是紅燒排骨，鹵雞蛋還有蟶子冬瓜湯不要錯(cuò)過(guò)，簡(jiǎn)單美味，好吃營(yíng)養(yǎng)。 小伙伴們喜歡請(qǐng)幫我點(diǎn)一下在看，分享，點(diǎn)贊，收藏，記得關(guān)注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!