評(píng)論員文章

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將在食品生產(chǎn)和制備過(guò)程中添加到食品中的糖和糖漿統(tǒng)稱(chēng)為“添加糖”。日常生活中常見(jiàn)的白砂糖、綿白糖、紅糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等都屬于添加糖。這些添加糖主要用于生產(chǎn)常見(jiàn)的汽水、果汁、乳酸飲料等包裝飲料以及甜點(diǎn)、糖果等食物，日常的烹飪、煮茶、制作果汁和糕點(diǎn)也會(huì)用到部分添加糖。

我國(guó)居民添加糖的主要來(lái)源包括：烹調(diào)中添加的糖，來(lái)自糕點(diǎn)等加工食品的糖，還有來(lái)自含糖飲料中的糖。不同人群添加糖的來(lái)源有所不同，因此，減少添加糖攝入的重點(diǎn)也有所不同。

烹調(diào)時(shí)少放糖 江浙滬等地的居民，在家庭烹飪一些菜肴時(shí)，會(huì)經(jīng)常添加糖以增加甜味，是這個(gè)地區(qū)居民添加糖的一個(gè)重要來(lái)源。建議在烹飪時(shí)少加糖，或用具有甜味的天然食材替代。甜味食品添加糖的另外一個(gè)主要來(lái)源是包裝食品、糕點(diǎn)和冰淇淋等食品，減少此類(lèi)食品攝入，可明顯控制添加糖的攝入量。購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)食品時(shí)，要注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的相關(guān)內(nèi)容，選擇含糖量低的食品。

喝咖啡時(shí)少加糖 如果喝咖啡加糖，一小包糖是5克，一天喝幾杯加糖咖啡，添加糖的攝入量就會(huì)超標(biāo)。因此，建議喝咖啡少加糖，或者喝原味咖啡。

不喝或少喝飲料 據(jù)估計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有的飲料中，有一半以上的飲料屬于含糖飲料。對(duì)于兒童少年來(lái)說(shuō)，含糖飲料是添加糖的主要來(lái)源之一，過(guò)多飲用會(huì)增加患超重、肥胖等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，建議不喝或少喝含糖飲料。此外，不少人在外就餐時(shí)喜歡選擇含糖飲料，感覺(jué)喝白開(kāi)水沒(méi)有味道。飲料的甜味或其他味道能夠刺激口腔味覺(jué)，增加愉悅感。建議將含糖飲料換成白開(kāi)水，或者喝綠茶、紅茶、菊花茶、大麥茶等，不僅使人在味覺(jué)上得到一定的滿(mǎn)足，而且能夠有益于健康。

嬰幼兒食品無(wú)須添加糖 世界衛(wèi)生組織發(fā)布的調(diào)查報(bào)告表示，從抽檢的英國(guó)、丹麥和西班牙市面上的嬰兒食品中發(fā)現(xiàn)，部分生產(chǎn)商在食品中加入果蓉等以增加糖分。若經(jīng)常食用這些食品，會(huì)增加?jì)雰喊l(fā)生齲齒、肥胖等健康風(fēng)險(xiǎn)，建議禁止生產(chǎn)商在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品(征求意見(jiàn)稿)》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品(征求意見(jiàn)稿)》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品(征求意見(jiàn)稿)》中規(guī)定，嬰兒(1段)配方食品和較大嬰兒(2段)配方食品禁止添加蔗糖，但在幼兒(3段)配方食品中并沒(méi)有禁止使用。

國(guó)家發(fā)布相關(guān)減糖政策 為提高兒童、老年人等重點(diǎn)人群口腔保健水平，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動(dòng)方案(2019-2025年)》，“減糖”是其中一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。《方案》中指出，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)要限制銷(xiāo)售高糖飲料和零食，食堂也要減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無(wú)糖”的標(biāo)簽，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力。建議在食品標(biāo)簽上添加煙草風(fēng)格的健康警示標(biāo)簽，如“喝含有添加糖的飲料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙”。限制含糖飲料廣告中出現(xiàn)誤導(dǎo)性或誘導(dǎo)性的詞語(yǔ)，如“更有益健康”“具有某種功能”等。