評論員文章

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織將在食品生產(chǎn)和制備過程中添加到食品中的糖和糖漿統(tǒng)稱為“添加糖”。日常生活中常見的白砂糖、綿白糖、紅糖、玉米糖漿、葡萄糖漿等都屬于添加糖。這些添加糖主要用于生產(chǎn)常見的汽水、果汁、乳酸飲料等包裝飲料以及甜點、糖果等食物，日常的烹飪、煮茶、制作果汁和糕點也會用到部分添加糖。

我國居民添加糖的主要來源包括：烹調(diào)中添加的糖，來自糕點等加工食品的糖，還有來自含糖飲料中的糖。不同人群添加糖的來源有所不同，因此，減少添加糖攝入的重點也有所不同。

烹調(diào)時少放糖 江浙滬等地的居民，在家庭烹飪一些菜肴時，會經(jīng)常添加糖以增加甜味，是這個地區(qū)居民添加糖的一個重要來源。建議在烹飪時少加糖，或用具有甜味的天然食材替代。甜味食品添加糖的另外一個主要來源是包裝食品、糕點和冰淇淋等食品，減少此類食品攝入，可明顯控制添加糖的攝入量。購買這類食品時，要注意閱讀營養(yǎng)標簽上的相關(guān)內(nèi)容，選擇含糖量低的食品。

喝咖啡時少加糖 如果喝咖啡加糖，一小包糖是5克，一天喝幾杯加糖咖啡，添加糖的攝入量就會超標。因此，建議喝咖啡少加糖，或者喝原味咖啡。

不喝或少喝飲料 據(jù)估計，我國現(xiàn)有的飲料中，有一半以上的飲料屬于含糖飲料。對于兒童少年來說，含糖飲料是添加糖的主要來源之一，過多飲用會增加患超重、肥胖等慢性疾病的風險，建議不喝或少喝含糖飲料。此外，不少人在外就餐時喜歡選擇含糖飲料，感覺喝白開水沒有味道。飲料的甜味或其他味道能夠刺激口腔味覺，增加愉悅感。建議將含糖飲料換成白開水，或者喝綠茶、紅茶、菊花茶、大麥茶等，不僅使人在味覺上得到一定的滿足，而且能夠有益于健康。

嬰幼兒食品無須添加糖 世界衛(wèi)生組織發(fā)布的調(diào)查報告表示，從抽檢的英國、丹麥和西班牙市面上的嬰兒食品中發(fā)現(xiàn)，部分生產(chǎn)商在食品中加入果蓉等以增加糖分。若經(jīng)常食用這些食品，會增加嬰兒發(fā)生齲齒、肥胖等健康風險，建議禁止生產(chǎn)商在3歲以下嬰幼兒食品中添加糖。我國的《食品安全國家標準 嬰兒配方食品(征求意見稿)》、《食品安全國家標準 較大嬰兒配方食品(征求意見稿)》和《食品安全國家標準 幼兒配方食品(征求意見稿)》中規(guī)定，嬰兒(1段)配方食品和較大嬰兒(2段)配方食品禁止添加蔗糖，但在幼兒(3段)配方食品中并沒有禁止使用。

國家發(fā)布相關(guān)減糖政策 為提高兒童、老年人等重點人群口腔保健水平，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動方案(2019-2025年)》，“減糖”是其中一項重要工作內(nèi)容。《方案》中指出，中小學校及托幼機構(gòu)要限制銷售高糖飲料和零食，食堂也要減少含糖飲料和高糖食品供應。鼓勵企業(yè)進行“低糖”或者“無糖”的標簽，提高消費者正確認讀食品營養(yǎng)標簽添加糖的能力。建議在食品標簽上添加煙草風格的健康警示標簽，如“喝含有添加糖的飲料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙”。限制含糖飲料廣告中出現(xiàn)誤導性或誘導性的詞語，如“更有益健康”“具有某種功能”等。