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1、福建的特色傳統小吃“凍筍”，其實是用灘涂上的黑土蚯蚓做成的。

2、制作“凍筍”的主要原料是新鮮的海筍。這種海筍不是長在山里的那種，是一種沙灘上的黑土地蟲。

3、海筍又叫土筍，據《閩雜記》的記載：“土筍生于灘沙穴，產于今泉州海崖。”歷史上晉江安海的凍筍最有名，現在安海也是筍產量最大的地區。

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