評論員文章

(資料圖片)

青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴，如果想要讓這道菜更加美味，可以嘗試以下小竅門：

1. 加入適量蔥姜蒜：在烹飪過程中加入適量蔥姜蒜能夠增加香味和口感，使得青椒炒毛豆米更加美味。切成細絲或末后，與青椒一同爆炒即可。

2. 先將毛豆米焯水：在烹飪前先將毛豆米焯水可以讓它變得更加松軟。將毛豆米投入開水鍋內，待沸騰時再煮2-3分鐘即可撈出過涼備用。炒制時不僅時間快，而且容易入味。

3. 適當添加調味料: 調味需要根據個人口味來進行，但一般情況下需要考慮食材本身的味道。如果覺得有些單調，可以適量加入鹽、雞精、生抽等調味料增強口感，推薦使用生抽代替鹽巴調味。

4. 火候控制得當：因為毛豆米煮熱很快，因此需要保持火候適中，不可以使用大火過熱，否則毛豆失去脆嫩口感。同時翻炒時也要注意速度，不要炒過頭。