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紅酒的制作過程：采摘葡萄，葡萄壓碎榨汁，去掉莖稈后放進發酵桶去發酵，發酵完成后放入橡木桶中陳釀，時間是由釀酒師來決定，最后就是澄清裝瓶上市了。

【資料圖】

葡萄酒釀制過程：

收獲:

對于每一個葡萄酒商來說，收獲時間是葡萄酒營養周期的關鍵時刻。葡萄被收獲到盒子或垃圾箱中，并被運送到名為貢多拉的開放式容器中的葡萄酒廠。葡萄是手工或機器收割的。

去莖機/破碎機:

葡萄被輸送到去莖機/破碎機，在那里葡萄的葉子和莖稈被去除，葡萄被壓碎。一些葡萄可能會繞過榨汁機直接壓榨整個漿果。

發酵:

粉碎和去莖稈后，收獲物被放入發酵桶中，發酵桶的大小在50到5000加侖之間，酒精發酵在這里進行。大多數紅葡萄進入發酵罐進行初級發酵(糖轉化為酒精和二氧化碳)，而大多數白葡萄在發酵前被壓榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中發酵。

陳釀:

發酵后，葡萄酒被榨干，有時會被放入橡木桶中，在那里它會繼續成長，直到裝瓶。越來越多的生產商使用新橡木進行桶老化，而其他生產商則被保存在大型不銹鋼罐中。在木桶陳釀之后和裝瓶之前，一些葡萄酒會被精制和過濾，以幫助穩定和澄清。有些葡萄酒沒有被精制或過濾。

裝瓶:

這是緩慢而相對漫長的老化過程之前的最后一個階段。葡萄酒在無菌環境中裝瓶，并用天然軟木、螺旋蓋或人造軟木密封。