評論員文章

央視315晚會曝光了老壇酸菜企業(yè)生產(chǎn)內(nèi)幕。報道稱，湖南插旗菜業(yè)有限公司、錦瑞食品有限公司等為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，但暗訪發(fā)現(xiàn)，酸菜制作過程無安全保障、衛(wèi)生狀況堪憂，存在食品安全隱患。

3月15日，統(tǒng)一（中國）投資有限公司發(fā)布聲明回應(yīng)稱，湖南插旗公司自2012年12月開始，已不再是統(tǒng)一酸菜包原料的供應(yīng)商。同時，統(tǒng)一已于第一時間約談了湖南錦瑞公司負(fù)責(zé)人。當(dāng)晚，南都記者在淘寶及京東進行搜索，發(fā)現(xiàn)均無“老壇酸菜”相關(guān)商品顯示。

央視315晚會報道指出，插旗菜業(yè)號稱老壇工藝，足時發(fā)酵，標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。插旗菜業(yè)在附近農(nóng)田里設(shè)置了腌制酸菜的土坑。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被收購時，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進行檢測。

錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè)，也給一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜，會經(jīng)過清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。

同日晚，南都記者從統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司官網(wǎng)獲悉，該公司已于3月15日當(dāng)天在長沙市市場監(jiān)督管理局的現(xiàn)場排查下，對采用的酸菜包原料及相關(guān)留檔記錄進行了徹底檢查。經(jīng)查詢公司的交易記錄，最近五年內(nèi)，湖南插旗公司已不再是統(tǒng)一酸菜包原料的供應(yīng)商，同時，統(tǒng)一已于第一時間約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人，對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進行了封存，并在市場監(jiān)管局的參與下一起進行質(zhì)量檢測。

統(tǒng)一表示，會在市場監(jiān)管局的監(jiān)督下依要求執(zhí)行必要的整改動作，肩負(fù)應(yīng)有的社會責(zé)任。湖南錦瑞公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴(yán)重違反了統(tǒng)一對于供應(yīng)商的規(guī)范要求和經(jīng)營準(zhǔn)則，已立即停止了湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)，并對其中可能存在的管理問題進行調(diào)查，將采取嚴(yán)厲的整改措施，并督促其公開處理結(jié)果。

同日，南都記者在淘寶及京東使用“老壇酸菜”作為關(guān)鍵字進行搜索，發(fā)現(xiàn)均已無相關(guān)商品顯示。