評論員文章豬肚雞是一道廣東省傳統(tǒng)名菜，以清香鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱。以下是豬肚雞的正宗做法：
(資料圖片)
所需食材：
1只老母雞（約120克），1只豬肚（約200克），干貝10個(gè)，花菇4個(gè)，木耳適量，姜片4片，蔥段4段，八角1顆，香葉2片，鹽適量，料酒適量，清雞湯適量。
步驟：
1.將雞清洗干凈，剁成塊，焯水備用。
2.將豬肚切成小塊，焯水去腥味。
3.將干貝和花菇泡軟，洗干凈備用。
4.熱鍋涼油，放蔥姜爆香，再加入豬肚、雞塊、干貝、花菇、木耳、八角、香葉、鹽、料酒翻炒均勻。
5.加入清雞湯，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至雞肉熟透、湯汁濃稠即可。
6.上桌前撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
豬肚雞的做法雖然有些繁瑣，但只要按照步驟認(rèn)真操作，就能做出一道鮮香可口、色香味俱佳的豬肚雞。
[責(zé)任編輯：linlin]
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