評論員文章

今天小紅來為大家帶來的是養心菜的功效與作用，養心菜的吃法，讓我們一起往下看看吧！

1、養心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無異味。

(相關資料圖)

2、可涼拌、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。

3、既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。

4、　　生吃。

5、主料：養心菜。

6、調料：根據不同口味蘸食麻汁、甜醬（不同醬具有不同味，生熟均可），或其他調味品。

7、　　涼拌。

8、主料：養心菜。

9、調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。

10、方法：將養心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

11、　　素炒。

12、主料：養心菜（洗凈，切成段）。

13、配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。

14、制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。

15、油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動，炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。

16、停火后放入蒜片、味精，拌勻即可食用。

17、　　肉炒。

18、家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單。

19、根據肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道極佳）、海參等。

20、注意：肉炒熟后再放養心菜。

21、　　燉菜。

22、養心菜是最適合燉菜的葉菜。

23、久煮不爛。

24、吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。

25、注意：燉養心菜必須配肉。

26、在肉快熟的時候，放入養心菜。

27、　　清蒸。

28、口味獨特，野味濃厚，營養豐富。

29、制法：將養心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。

30、像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁醬、調味油、味精等拌勻，即可食用。

31、調味油的簡單制法：動植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。

32、注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

33、　　火鍋配菜。

34、食用方法同小白菜、生菜，方法簡單，口味獨特。

35、　　養心茶：養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。

36、除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。

37、特別是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。