評論員文章

優(yōu)秀的品牌大多有一個共通的特點：在細節(jié)上精細打磨，更好地服務(wù)顧客。

作為正值熱火的快消行業(yè)—茶飲品行業(yè)來說，更是如此。茶飲品牌在門店水準、產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)溫度上的細致程度，已成為劃分品牌梯隊的一大標準。

今年以來，作為企業(yè)戰(zhàn)略的一環(huán)，冰雪時光在北方市場持續(xù)發(fā)力，加速布局，擴張門店數(shù)量，讓自身的發(fā)展提檔加速，駛?cè)?ldquo;快車道”。

在這個過程中，為了保證新門店擁有與老門店一樣優(yōu)秀的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，讓門店可以作為品牌的宣傳前沿，助力企業(yè)戰(zhàn)略擴張，冰雪時光一直在優(yōu)化調(diào)整自身的SOP手冊，以幫助新開門店快速進入軌道，讓門店終端應(yīng)用與自身品牌建設(shè)相輔相成，互相促進，形成閉環(huán)。

一份來源于長期實踐經(jīng)驗的SOP手冊，是茶飲類企業(yè)的寶貴財富，這種寶貴體現(xiàn)在多個方面：不管是統(tǒng)一設(shè)計從而形成視覺認知的門頭LOGO與宣傳物料，亦或是包含著空間優(yōu)化利用、區(qū)域合理分配與食品衛(wèi)生安全的門店裝修準則，以及接地氣的員工運營培訓(xùn)策略。這些立足于數(shù)千家店面的運營實踐之上總結(jié)而來，不斷與時俱進且難以復(fù)制的標準指導(dǎo)規(guī)范，已經(jīng)成為冰雪時光開疆擴土的一大武器。

當顧客第一眼看到冰雪時光的店面時，其統(tǒng)一風格的店招與每一季度都會根據(jù)主打產(chǎn)品精心配備的產(chǎn)品介紹立牌，輔以充滿時尚感的設(shè)計與明亮的配色，形成視覺沖擊力，輕易便能吸引顧客的注意力。

動態(tài)的顯示屏幕與宣傳物料則成為了進一步介紹自身的名片，讓顧客能夠更加直觀全面的了解到品牌的產(chǎn)品條線，以及當季主打，方便顧客做出購買選擇。

門店區(qū)域的干凈整潔與燈光配色的著意上心，存儲區(qū)域內(nèi)新鮮材料的直觀可見，操作區(qū)域與銷售區(qū)域的涇渭分明，甚至包括各個工作區(qū)域提醒員工操作規(guī)范的小貼士，也同時在潛移默化地影響著顧客對品牌的印象，讓他們在消費時可以產(chǎn)生較高的安心感與信賴度。

根據(jù)門店所在地不同，各具細節(jié)但又都帶著溫度的員工接待方案，是為顧客留下良好印象的關(guān)鍵，這不只體現(xiàn)在點單時清晰詳盡的介紹與推薦，也體現(xiàn)在后續(xù)服務(wù)程序---例如滿足打包、搖勻、打開等要求-----的完善執(zhí)行，讀懂客需，在細節(jié)上先行一步，是制造回頭客的一大前提。

自然，飲品品質(zhì)也是不可或缺的一環(huán)，從冰雪時光的內(nèi)部材料上可以看到，每一杯飲料的制作流程、操作規(guī)范和用料份量都有著細致的規(guī)定，以此保證產(chǎn)品的口感標準統(tǒng)一，給客戶以滿意體驗。

抓細節(jié)優(yōu)化應(yīng)用規(guī)范，用規(guī)范賦能門店終端，用門店宣傳企業(yè)品牌形象，用企業(yè)總結(jié)實踐細節(jié)。通過這種循環(huán)，冰雪時光不斷地打磨運營細節(jié)，提高自身產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，保持行業(yè)競爭力，不斷推進業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標。