評論員文章

近年來，新式茶飲飛速發展，原本茶飲用于飲用解渴的功效已不足以滿足消費需求，而是向著更加豐富的維度延伸。加頂、加小料，從頭到腳全副武裝，茶飲企業通過各種方式，希望能勾起消費者的食欲，調動客群的自主轉發、分享打卡。

但是，一杯產品的優劣，最終還是取決于味道和口感。

諸多產品中，茶飲加奶油頂的組合引起了頗多爭議。一方面，雪白的奶油搭配色澤誘人的冰飲，兼具顏值與美味，拍照打卡也容易引得圍觀種草。但是相對的，一些消費者對于加料加頂的“熱量炸彈”并不感冒，這源于超標的甜膩，讓一杯飲品不再具備它的基礎“解渴”屬性的認知。

而且給產品“加頂”的創意，在門店落地的效果并不都令人滿意。例如有些門店為了降低成本，使用的奶油口感油膩，反而破壞了整杯飲品的風味，體驗感大打折扣，反而降低了消費者對品牌的好感。

又比如有些門店嘗試人工打發鮮奶油，首先在效率上就有極高的成本。而且鮮奶油的保存也是個硬傷，打發后的奶油隨著時間推移，容易消泡塌軟，不容易起形，奶油的風味也隨之全無。雖然可以使用氮氣奶油槍解決時效成本的問題，但使用過程中存在的安全隱患不容忽視，存于奶油槍中的奶油，也不易于存儲。

新式茶飲市場追求創新，奶油和茶飲的組合各有擁躉，絕對是個可以嘗試的方向，但是重要的還是如何結合市場需求深入產品，“對癥下藥”。經過長期驗證與籌備，冰雪時光近日上新了云朵系列飲品----云朵楊枝甘露和云朵多肉葡萄。在關鍵的加頂問題上，經過百余次試驗和篩選，最終采用西班牙最大乳制品商CAPSA FOOD集團出品的噴灌奶油。這種奶油是純動物奶油，從奶源到灌裝，一流的品控完美的保留了純粹牛乳的氣息，入口輕盈，奶香十足，一點不膩，還很健康。

選擇噴灌奶油不止在原料的優質統一性上有保障，也易于門店保存，同時便于員工上手操作，整個過程節省了大量的時間成本。全程近乎無接觸操作，也有效避免了相關的食安問題。

著眼于消費者的訴求，關心門店的實際運營困難，是一個品牌不斷創新的目的和發展的動力。唯有用心做好這件事，方可在市場上披荊斬棘，攻城略地。