評論員文章

4月24日,楊國福集團在四川省漢源縣清溪鎮開展了主題為“增技術,拓視野,鼓干勁”的椒農助力公益培訓活動。針對當地花椒種植存在的技術問題,楊國福集團特別邀請到四川省農科院花椒種植技術專家,面向當地椒農開展相關種植技術及病蟲害防治公益培訓,并針對花椒市場走向進行分析,在助力花椒產業發展和提振一線椒農種植信心的同時,積極承擔起中國花椒種植業發展中的企業社會責任。

 

花椒是川菜中十分重要的調味品,有人說,“沒有花椒的川菜,就像沒加糖的奶茶”。但你知道中國品質最好的花椒產自哪里嗎?

中國最好的花椒產自四川省雅安市漢源縣。漢源花椒有千年的種植歷史,自唐朝元和年間就被選為皇家貢品,因此又被稱為“貢椒”。這里的花椒色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁,醇麻爽口。如果你將一把漢源花椒握在手心,在手背就能聞到花椒的香味;普通花椒放在嘴里咬破才能感到“麻”,但漢源的花椒你只需含在嘴里,甚至舔一口,就會覺得“麻”。

 

憑借“又大又麻又香”的特點,漢源花椒早在1984 年就榮獲了“省優質產品”稱號,并持續暢銷省內外,深受各地餐飲品牌和消費者喜愛;2004年,漢源花椒獲得國家地理標志保護,并在2005年,被原國家質檢總局批準實施地理標志產品保護,正式成為“中國國家地理標志產品”。

 

然而近幾年,漢源花椒卻面臨市場行情低迷的困境。

一部分原因是由于漢源花椒的名氣,市場上有人打起了“冒充漢源花椒”的心思,他們會用劣質花椒、甚至假花椒冒充漢源花椒,并標高價售賣。消費者不知道辨別的方法,買了一次之后發現品質低劣,就不會再選擇購買,于是影響了漢源花椒的品牌信譽度。

另一部分原因是市場的宏觀規律。花椒根系發達,對土壤環境的要求不高,在多種不同的土壤環境種植也容易存活。因此,在2015-2020年國家精準扶貧期間,各地政府均大力推廣花椒種植產業,全國花椒產量大幅提升;但在過去三年疫情期間,全國花椒的需求量持續降低,即“供給量變大,需求卻變少”。

 

清溪鎮雖然是漢源境內最早種植花椒的地區之一,擁有上等品質的花椒,這里的椒農卻只能眼睜睜地看著鮮花椒價格暴跌,從2018 年的25 元/斤,跌至 2020 年 13 元/斤,之后價格并未發生較大增長。

這讓整個漢源、尤其是清溪的椒農對花椒種植業漸漸失去了信心。

漢源清溪本地椒農缺少對宏觀市場發展趨勢的認知,只看到眼前的花椒價格,不知道砍樹后產量減少,價格又會回升,于是紛紛開始砍掉自己祖祖輩輩傳下來的花椒樹,改為種植目前回報率更高的李子樹,以提高收入。

然而,無論再怎么砍,都“砍不掉”清溪椒農千年花椒種植留存下來的感情。

在楊國福集團公益團隊實地考察時,發現即使椒農改種李子樹,但家家戶戶仍留有花椒樹;此外,花椒的枝干上像玫瑰一樣帶刺,且如果沒有小心、精細的人工采摘,就會損壞果實下面的花芽,破壞花椒的“油腺點”,影響花椒品質和之后的收成。

總的來說,漢源花椒的采摘難度、成本均遠遠高于其他地區。

但這些花椒樹都是祖祖輩輩留存下來,清溪椒農只能選擇成本極高的精細化人工采摘,足見清溪人對花椒的感情,和對花椒品質的追求。

 

花椒不僅僅是中國菜系里十分重要的調味品,還是一種具有“體內殺蟲止癢,驅散體內寒氣”藥效的中藥,更是中國歷史悠久的“火鍋文化”的象征,提到火鍋,大家會自然地聯想到“嘴麻”的爽感。

創始人楊國福先生曾經說過,“味道是楊國福麻辣燙的靈魂,我們必須牢牢掌握在自己手中。”而麻辣燙最重要的就是底料,這是決定麻辣燙成敗的關鍵。

秉承“健康、匠心、美好”的核心價值觀,楊國福堅持嚴選每一種味道的底料,其中提供“麻味”的花椒底料,就產自漢源清溪。因此,當楊國福集團了解到漢源椒農砍掉祖傳花椒樹,改種李子樹的情況后,感到十分惋惜。

 

楊國福集團不僅嚴格關注每一種食材的選擇,更關心食材背后的農民。如果想真正幫助漢源的椒農,簡單的捐款并不是可持續的公益形式,正所謂“授人以魚,不如授人以漁”。

為了改善花椒產業現狀,助力漢源一線椒農,傳承中國歷史文化,楊國福集團發起了“助農系列公益活動”,以期能夠助力花椒產業發展和提振一線椒農種植信心,在幫助大家提質增效、增產增收的同時,也積極的為中國花椒種植業承擔一份企業應擔的社會責任。

(楊國福集團助力椒農公益培訓現場)

經過多次實地考察調研后,楊國福集團邀請了四川省農科院的花椒專家,在漢源縣農業局、清溪鎮政府的支持與協助下,針對當地花椒種植現狀與發展進行了實地考察與研討。

楊國福集團根據多次“花椒種植地實地考察”與“椒農走訪調研”了解的實際情況,與清溪鎮人民政府召開了椒農種植專題座談會。針對漢源花椒的產業發展現狀、發展中存在的問題、椒農真實面臨的困難,以及逐漸缺失的種植信心等進行了總結,并由花椒專家制定面向當地椒農的培訓方向,最后由楊國福集團代表提出要為當地椒農“增技術,拓視野,鼓干勁”的公益思路。

2023年4月24日,楊國福集團特邀四川省農業科學院花椒種植技術專家——楊東升老師和陳政老師,圍繞椒農在種植期間最常遇見、也最苦惱的幾大問題,對當地椒農進行了“種植理論培訓”與“實地示范教學”。

 

(農科院花椒專家在室內對椒農進行理論培訓)

培訓會主要內容包括以下四部分:

花椒主要病蟲害發生規律與防治

花椒根腐病發生規律與防治

花椒施肥技術

花椒防草技術

(椒農們在培訓會上認真做筆記、手機拍攝課程要點)

本次培訓不僅為當地椒農豐富了花椒種植的理論知識,還運用先進的科學與技術,為椒農普及了花椒“提質增產”的種植技術,提高了花椒種植的操作技能,拓寬了花椒產業的市場視野,并對花椒產業的市場規律與未來發展做了分享,幫助當地椒農對“花椒種植”重新樹立了信心。

(花椒種植理論培訓會上,椒農們喜笑顏開)

理論培訓結束后,農科院專家還帶領當地椒農來到花椒種植地,實地講解、示范花椒修剪技術,并設置了課后實踐的“作業”。

(椒農跟隨農科院專家來到花椒田實地學習)

最后,楊國福集團為當地椒農送上了以漢源花椒為主要原料制成的火鍋底料禮盒,用簡單的心意表達對椒農堅持花椒種植的敬佩與鼓勵,并表達對當地椒農的祝愿,希望他們都能取得一份令自己、令家鄉、令國家滿意的學習“成績”!

(楊國福集團為參訓椒農分發火鍋底料禮盒)

楊國福集團不僅是立足于本土、面向世界的快餐行業領導者,未來更希望成為積極承擔社會責任、幫扶中國農業原產區的社會企業領導者。

在本次活動之后,楊國福集團也將繼續對辣椒、草果等原產地進行長期的公益扶持,歡迎各位楊國福集團粉絲們持續關注、共同監督!

(花椒地實地示范教學大合照)

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。