評論員文章

近年來，得益于數字化不斷滲透和企業綜合消費升級的大趨勢，傳統團餐產業快速釋放生態紅利。年輕人已成為團餐市場的主要消費群體，其勇于嘗新及獵奇式消費習慣迫使團餐企業升級，從產品顏值、口味，到融入新的服務、新的場景滿足消費者感性消費的新需求，顯然，互聯網下“新團餐”的個性體現是品牌傳播和品牌記憶的主體。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年團餐行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

團餐行業市場發展現狀及未來投資分析

(資料圖片僅供參考)

團餐行業的發展需要依靠供應鏈的支撐。目前，我國團餐供應鏈存在倉儲物流生產設施資金投入高，冷鏈物流基礎設施薄弱，冷鏈標準體系有待完善，中央廚房的投入高及配套設施要求高等問題與短板，同時，隨著經濟社會的發展，團餐配送各環節成本也在不斷上漲。

因此，團餐配送企業想要降本增效，達到降低成本、提高效益的目標，優化供應鏈物流技術是一大關鍵。專業化的供應鏈物流技術可幫助團餐企業優化采購模式與物流管理，從而控制采購物流成本，防范采購物流風險，提高采購物流職能效率及透明度，提升企業業務效率與經濟效益。

目前，大部分團餐企業均分布于東南沿海地區、部分分布于中部和東部地區，這些地區經濟發達、交通便利，同時具有人才優勢和資本優勢，良好的市場環境和政策導向決定了團餐企業的集中。西部和東北部地區的團餐企業數量較少，優勢不明顯，發展較為落后。國內團餐行業需求客戶主要是政府事業單位和學校以及企業。

團餐企業其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關、工廠等。如高校市場，據統計，國內將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業要在分散的場所運營。第二點，團餐業獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統企業多數擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩定性(如異地建工廠)，企業往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經營場所之間距離也較為分散。

運營主體集中度低、規模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業亟需可以快速實現規模化的能力，故團餐企業供應/支持端標準化的需求產生。

如今，團餐客戶更加重視消費體驗，從基本的衛生、吃飽到現在對就餐便利程度、菜品多樣化、美味程度都有著更高要求。消費者訴求的升級推動了團餐行業的轉型和數字化升級。

社會餐飲和團餐的融合是當下傳統餐飲企業較多嘗試的一種轉型模式。也就是將一些外部社會餐飲品牌引進團餐消費場合，為傳統團餐作補充。

我國經濟復蘇，社會經濟基本面穩中向好，團餐行業迎來了前所未有的發展機遇，市場規模將進一步擴大。未來，中國團餐行業將進入一個新的發展階段，特別是高科技企業、民營企業的快速增長，使得消費者對大型團餐的需求日益增長，伴隨而來的是新一輪的產業升級和更加多元的業態布局。

團餐產業發展趨勢

以推進高校后勤社會化改革為主線，以提升高校食品安全和營養水平為目標，促進食品精深加工、智慧化運營、智能裝備等相關領域龍頭企業與團餐行業深度融合，致力于提高北京高校預制菜供應的核心能力和打造一站式校園智慧團餐全產業鏈供需平臺。

樹立大食物觀，就是從更好滿足人民美好生活需要出發，把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，適應人民群眾食物消費結構變化;而推進校園餐飲智慧化進程，就是要滿足廣大師生對校園飲食、健康、美味、便利、個性化、多元化的需求。

數字團餐平臺工作人員認為，在過往的5-10年當中，團餐的增長率是高于整個餐飲行業的增長率的，這也是得益于中國企業，特別是高科技企業、民營企業的快速增長，所以B2B的團餐本身正在需求增長期。未來，智能化數字化發展將是團餐企業轉型升級與突破的方向，將改變傳統食堂低效落后的經營模式，提升顧客就餐體驗，給團餐企業帶來更大的發展空間。

團餐行業報告對中國團餐行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了團餐市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，團餐行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年團餐行業市場深度分析及發展策略研究報告》。