評論員文章

新茶飲行業欣欣興起的這幾年，不僅是產品的創新升級滿足了大眾消費者的味蕾，“午后約杯奶茶”也漸漸成為滿足人們社交而形成的一種消費習慣。除了拿著一杯奶茶去逛街，點一杯奶茶坐下來聊一聊的場景也變得平常可見。茶飲品牌自開始向下沉市場滲透以來，在鄉鎮、縣城的熱點地段開品牌大店，似乎已經成為業內心照不宣的擴張落點和營銷策略。

小縣城不再小，小鄉村也很潮。互聯網是一扇窗，社交平臺是一座橋，開拓了人們的眼界，也無形提高了人們對于休閑社交的需求度。在三四線城市、在鎮縣，有一個舒適的休閑環境，可供社交閑聊，補充歇腳的場所，作為市場實際需求，大有可為。

“或許咖啡店也符合這樣的需求場景，但是在屬性上，茶飲店明顯具有更大的市場，畢竟咖啡的受眾數量相對口味豐富，創新空間巨大的新茶飲受眾來說還是少。”冰雪時光的市場部負責人分析說道。

在品牌大店的經營上，坐擁濟南西部核心商圈印象濟南旗艦大店的冰雪時光，有著一套自己實戰得來的經營經驗和理解。2020年9月份建成的冰雪時光印象濟南旗艦店，是一家擁有著200平米店面空間，40個以上堂食座位的大型門店，店內除了飲品的制作區域和就餐區域之外，還有以冰雪時光的啵啵熊IP周邊為主題的休閑區域，包括啵啵熊的周邊展架以及啵啵熊抓娃娃機。這樣一個集堂食就餐與休閑娛樂的高品質空間大店，不到一年的時間就帶來了超過200萬的營收產值。

一家極具規模的品牌大店帶來的衍生價值，也輻射并提升了周邊加盟門店的營業銷量，其所形成的品牌矩陣，也潛移默化地提高了品牌在區域市場的存在感和價值體現。據不完全統計，以印象濟南旗艦店為核心舉辦的活動，也為周邊冰雪時光加盟門店帶來了10-15%的營業額漲幅提升。

而將品牌大店落實地方下沉市場，冰雪時光也早早就收獲了成功案例，像是位于大興安嶺地區的塔河文化路大店，店鋪面積80平米左右，門店同樣設置了數量可觀的堂食區域，整面玻璃的落地窗，造型舒適的沙發椅，營造了一個亮堂又舒適的就餐環境。在經營運轉一年左右，就成為了當地居民樂于周末小聚、逛街歇腳、嘗鮮打卡的好去處。現店面月營業額已經穩定在十四萬元左右。

這是繼冰雪時光加盟商老板開設明水明世購物中心店、大興安嶺鼎峰商業廣場店之后的第三家店面。大店帶來的穩定收入，不僅帶動品牌在區域內的認知度和好形象，也讓老板堅定了信心和對冰雪時光品牌的認可，現在老板已經開拓到7家門店之多。

透過分析冰雪時光陸續擴張千家門店的規模速度，不難看出品牌大店，在輻射區域內的重要戰略地位與顯著效果。這也促使冰雪時光進一步開展落實在三四線城市開設大店的戰略部署，不僅是濟南、大興安嶺塔河，甚至遠至漠河、內蒙古牙克石市等地區都已經開設了超過45平的堂食門店，門店營收可觀穩定且提升潛力巨大。

品牌大店入駐下沉市場前景可觀，大店開設更有利于吸引顧客進店消費，配合精細化的運營管理，更能迅速提升品牌形象和口碑，可以說大店效應是品牌占領地域市場最好的加速器，也是終端門店提高競爭優勢的強有力武器。