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全國多家門店外賣月銷售訂單破萬，經(jīng)典款奶茶人氣持續(xù)火熱，各個上新款均在外賣渠道上熱銷沖榜......剛剛過去的盛夏季，冰雪時光在外賣跑道上頻頻發(fā)力，讓這個冰飲的熱銷季成為了品牌的收獲季。

大廈之成，非一木之材，大海之闊，也非一流之力。冰雪時光此次在外賣平臺的“霸榜”成績，得益于企業(yè)外賣專項(xiàng)團(tuán)隊(duì)一年多來的不懈建設(shè)與積累，經(jīng)過8輪線上策略更新，目前冰雪時光的外賣系統(tǒng)已經(jīng)完成了與企業(yè)運(yùn)營和門店經(jīng)營的深度融合，一方面不斷從品牌的宣傳、開發(fā)、合作當(dāng)中汲取能量，將之轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷售量，一方面也為門店經(jīng)營的擴(kuò)大與營業(yè)額的提高，提供了值得信賴的全新渠道與思路，幫助門店充分提高運(yùn)營能力，增大門店的銷售覆蓋半徑。

外賣APP上的銷售榜單，為冰雪時光外賣團(tuán)隊(duì)目前成熟的運(yùn)營策略做了最好的背書。從優(yōu)秀的成績回溯建設(shè)的過程，可以看到他們在“勤練外功，苦修內(nèi)力”的策略指導(dǎo)下，腳踏實(shí)地一步步地解決問題、完善體系構(gòu)架的努力。

首先是加強(qiáng)自身能力，這一點(diǎn)包含著與研發(fā)團(tuán)隊(duì)的密切配合、與宣傳部門的緊密連接。前者主要體現(xiàn)在新上市的產(chǎn)品可以得到最直觀的數(shù)據(jù)反饋，同時根據(jù)渠道銷售情況可以進(jìn)行更為符合實(shí)際的產(chǎn)品優(yōu)化與調(diào)整。后者則體現(xiàn)在將產(chǎn)品宣傳與外賣渠道深度融合，讓渠道成為產(chǎn)品銷售與宣傳的發(fā)聲地，同時也讓產(chǎn)品成為渠道延伸與推廣的排頭兵，兩者相輔相成，既提高了宣傳的聲量與轉(zhuǎn)化效果，也讓外賣渠道搭上了“順風(fēng)車”，打開了通往消費(fèi)者私域流量的大門。

其次是充分研究外賣消費(fèi)者的顧客畫像，并且不斷沉淀客戶群體，使之成為品牌的忠實(shí)用戶。通過聯(lián)動線上線下，增加門店、平臺、小程序、公眾號等外賣渠道的接觸接點(diǎn)，加強(qiáng)外賣頁面的布局內(nèi)容與宣傳效果，積極參與平臺推廣活動等方式，冰雪時光不斷地積累著用戶的基數(shù)，并且通過用戶分層漏斗模型，有針對性的開展各式宣傳與優(yōu)惠活動，讓輕度用戶愿意嘗試、中度用戶樂于選擇、深度用戶愿意分享，從而讓外賣銷售渠道可以擴(kuò)展到更多用戶當(dāng)中，為市場銷售的厚積薄發(fā)提供了用戶數(shù)量基礎(chǔ)。

最后則是對于線下門店運(yùn)營的重視與規(guī)范，再好的渠道，也需要產(chǎn)品的正常供應(yīng)，才能發(fā)揮其效能，因此與線下門店的緊密聯(lián)系實(shí)屬必須要求。冰雪時光從“店與人”兩個方向上出發(fā)，制定了一套行之有效的業(yè)務(wù)規(guī)范指導(dǎo)，幫助門店快速學(xué)習(xí)和掌握外賣渠道的運(yùn)營方式及銷售技巧。“店”代表著硬件，包括如安排外賣動線，讓外賣騎手可以及時快速地取走訂單茶飲;高峰期分班次專門負(fù)責(zé)對應(yīng)外賣訂單;根據(jù)銷售數(shù)據(jù)在每天的不同時段提前調(diào)整備貨等。“人”則代表著軟件，包括如對員工的目標(biāo)制定與分享、士氣鼓舞與獎勵措施;對外賣騎手的應(yīng)對方式;對外賣訂單銷售的事后管理與顧客評價的反饋回復(fù)等。此方面的工作細(xì)節(jié)眾多，且需要考慮市場，因地制宜，既繁瑣，也有難度，但也十分重要。

長期積累，步步為營，冰雪時光通過細(xì)致而有效的工作，為顧客提供了更為便捷與多元化的消費(fèi)途徑，為加盟商拓展了銷售渠道與盈利增長點(diǎn)，為品牌提供了更多場合的露出機(jī)會與宣傳舞臺。夏日漸盡，同樣屬于茶飲熱銷季節(jié)的秋冬季將至，已經(jīng)鋪設(shè)出良好渠道的冰雪時光，將繼續(xù)在外賣市場上發(fā)力，如濟(jì)南冰雪時光嘉華白金店、黑龍江綏化冰雪時光安達(dá)百貨大樓店等外賣銷售破萬單的門店，相信會更為頻繁地出現(xiàn)。