評論員文章

01好記醬油打造高規格家宴

基于對中國傳統文化的深刻洞察，以及國人對“家”文化的情感共鳴，好記醬油在2022年春節期間，迎來了首批特殊的客人：一線優秀員工的家人，大家相聚好記，共慶團圓。春節前夕，好記醬油在產業園區為大家打造了一場暖心的家宴，感恩他們在工作中的出色表現以及身后家人的奉獻精神。

面對訪問，張先生激動地說：“我的兒子在好記已經三年了，過去每次聽到兒子提起好記食品，總是不經意流露出滿滿地自豪感，今年受邀來到園區實地參觀才了解到，好記食品不止是醬油好吃，就連公司氛圍都是熱熱鬧鬧、喜氣洋洋，同事們也是一團和氣。俗話說，笑口常開，好運自然來。難怪兒子事業越做越好，小日子也越過越滋潤，這都要感恩公司的領導和培養。”

通過最高規格的年夜飯，大家圍坐一團共敘家常間又潛移默化得拉近了彼此之間心的距離。席間觥籌交錯，推杯換盞熱鬧非凡。好記醬油正在以這樣暖心的行動，傳遞家人般的溫暖，接力中華傳統文化，與大國小家共同見證有機美味的匠心。

好記家宴能夠最大程度釋放菜品的本味，掌握廚房與愛的精髓，關鍵原因就在于好記醬油的生產工藝和原材料的選擇。

好記醬油正是采用純木桶恒溫發酵180天、360天的生產技術，確保醬油中無味精、無塑化劑、零添加劑，在保證醬油鮮度、醇度、香度自然濃郁的前提下，實現真正意義上的零添加。調味品用料醇香自然，做出來的菜才能鮮美健康，基于此，好記家宴也被稱之為最高規格的年夜飯。

02百年家訓傳遞企業價值

家宴的背后，是好記醬油歷經六代傳承人的不懈努力。180多年的傳承鑄就好記醬油“家國文化”的底蘊。

在位于吉林省汪清縣的好記醬油園區門口，迎面是一個碩大的影壁墻，刻著白底黑字的《好記家訓》："仰天地萬物作證，我是好記人，我發誓:我愿以自身能力之所及，遵守這一誓約！凡食用好記食品之人，我皆敬之為衣食父母，尊敬他、愛戴他，用良心、用匠心為他制作好記食品！不欲父母、兄妹、子女所食之物，決不奉獻給他!原料求真、衛生求潔、品質求精、竭我所能，捫心無愧！如我遵守此誓言，請天地萬物賜予我無尚榮光，請食用好記食品之人賜予我無限空間!我茍違誓，天地萬物共殛之，天下人共誅之！"

在《好記家訓》的指引下，好記食品全體員工將家訓精神注入到生產的所有環節，每一個指標監測、每一次產品開發、每一道生產流程，每一滴好記醬油中，都凝聚著好記家訓的激勵和鞭策。

好記醬油甄選有機大豆、有機小麥優質原料，選取長白山脈優質水源，歷經180天百年松木桶恒溫發酵，全程在小環境中通過科學溫度控制和濕度控制，創造最佳的發酵環境，每一滴醬油都飽含鮮香醇正的口感。

生產工藝遵循古法釀制，食品安全標準則遠超國際。

國家新的食品安全標準規定，合格的醬油菌落總數必須≤5000CFU/mL，而好記醬油采用CIP清洗技術與UHT超高溫瞬時殺菌技術相結合，且在業內率先采用高等級無菌罐貯存，從源頭確保好記有機醬油菌落總數為0。

判斷醬油品質的重要指標有8項，好記醬油有五項指標領跑世界標準，另外3項則領先國內水平。好記醬油是全球唯一一個在調味品行業，實行人料分離的企業，也是調味品行業唯一一家獲得有機紅燒醬油專利的企業。此外，好記醬油還是首家獲得全球品質最高SQF認證的領軍品牌。

現如今，好記醬油已經發展成為亞洲最大的有機醬油生產基地，也是全世界唯一醬油生產過程無塑料制品或塑料衍生制品使用的生產基地，更是全程無任何味精添加的醬油生產基地。

好記醬油工廠建筑面積達70萬平方米，是中國乃至世界最大的室內木桶醬油發酵基地，內有2500個醬油發酵木桶，單個醬油發酵木桶容量為23噸，高鮮度有機醬油年產能達10萬噸，且已獲得歐盟、美國、中國3大有機認證，在全國有機認證產量中占比62.52%，穩居全國第一。

其全線產品中，醇味鮮堪稱有機醬油中的天花板，木桶自然發酵的氨基酸態氮含量高達1.4g/100ml，超過國家特級醬油標準的75%，被稱為特級中的特級，深受對生活有品質追求的消費者追捧。此外，好記醬油有機黑豆、有機紅燒、有機生抽、有機醬油、減鹽等系列產品均表現優秀。

未來好記醬油還將圍繞中國傳統文化，推出系列以家宴為核心元素的場景化消費市場占位，不斷進行文化創新，引領行業發展。