評(píng)論員文章

餐飲熟食界競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)白熱化，絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕等品牌均依托加盟戰(zhàn)略爭(zhēng)奪流量，與眾多成熟品牌“爭(zhēng)天下”，年輕熟食品牌就要另辟蹊徑。佬街佬味僅用三步便成了上海熟食界黑馬，憑借差異化產(chǎn)品——地道本幫菜熟食贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，利用加盟戰(zhàn)略擴(kuò)張市場(chǎng)版圖，再憑借優(yōu)勢(shì)加盟服務(wù)提升門店發(fā)展質(zhì)量。

不少業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，佬街佬味發(fā)展之成功與其加盟開店服務(wù)有著不可分割的關(guān)系，其“保姆式服務(wù)”堪稱餐飲加盟界服務(wù)標(biāo)桿。的確，作為年輕的熟食品牌，佬街佬味在創(chuàng)立之初將“再現(xiàn)和恪守傳統(tǒng)口味”作為首要目標(biāo)，持續(xù)在研發(fā)上下功夫，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可；在推出加盟戰(zhàn)略之后，佬街佬味一方面鍛造供應(yīng)鏈，另一方面持續(xù)優(yōu)化服務(wù)。

2022年，面對(duì)疫情對(duì)餐飲業(yè)的巨大打擊，佬街佬味斥資千萬(wàn)升級(jí)加盟開店服務(wù)，推出了全程保姆式開店服務(wù)，加大對(duì)加盟商的扶持力度，各門店經(jīng)營(yíng)秩序良好，87.32%的門店實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。與此同時(shí)，升級(jí)版加盟服務(wù)政策的推出，意外吸引了大量創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年佬街佬味新開門店中，56.32%的加盟商為零餐飲店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者。

佬街佬味的“全程保姆式服務(wù)”涵蓋精準(zhǔn)選址、辦證幫助、前期培訓(xùn)、訂貨物流、開業(yè)策劃、常年輔助、促銷支持等一條龍服務(wù)，并成立了20余支專業(yè)的幫扶小分隊(duì)，對(duì)加盟商實(shí)行專業(yè)團(tuán)隊(duì)一對(duì)一幫扶。專業(yè)團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)加盟服務(wù)，與加盟商共利共贏，采用復(fù)制成功開店經(jīng)驗(yàn)的裂變發(fā)展模式，促使品牌門店擴(kuò)張速度進(jìn)一步加快，且有效地保證了各門店的盈利水平與發(fā)展質(zhì)量。

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